Выбираем хлеб
Давайте сразу к?делу. Хлеб с?хлебозаводов сейчас далеко не полезный продукт: яичный порошок вместо настоящих яиц, готовые сухие хлебные смеси, синтетические разрыхлители, сахар…
Есть три альтернативы:
1. Самая лучшая – печь хлеб дома.
Это не сложно. Можно выпекать раз в?неделю, этого достаточно.
Хлебопечи и?дополнительные устройства не обязательны, можно выпекать в?духовке.
Я поделюсь с?вами рецептом быстрого домашнего хлеба, который мне прислала моя подписчица Кристина из Сургута.
Хлеб
Нам понадобится:
• Кефир – 300 мл.
• Цельнозерновая и?ржаная мука (50/50) – 350 г.
• Пищевая сода – 2 г.
• Соль морская – 2 г.
• Приправа «Итальянские травы» – 1 столовая ложка.
Приготовление:
1. Смешать кефир и?соду и?оставить на 20 минут.
2. Смешать муку, соду и?травы, добавить к?кефиру с?содой и?тщательно перемешать. Замесить тесто.
3. Сформировать хлеб любой формы и?запекать в?духовке на листе при 180 °C в?течение 50 минут.
После приготовления хлеб обернуть влажным полотенцем и?дать остыть в?течение 20 минут.
2. Купить хлеб в?хорошей частной пекарне, изучив состав.
Такой хлеб стоит дорого – от 100 до 300 рублей за изделие.
3. Выбрать качественные хлебцы, которые содержат цельные злаки. Выбирайте без сахара и?без добавок. Они прекрасно хранятся.
Даже при снижении массы тела можно есть качественный хлеб, по 1–2 кусочка на обед и?ужин.
Действительно ли бездрожжевой хлеб лучше?
Хотя дрожжи разрушаются при термической обработке, я?все равно за натуральные закваски, без дрожжей. Такой хлеб легче усваивается, что особенно важно для людей с?заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
