Пища для ума
Мозг составляет 1:50 от общего веса тела, и в то же время он потребляет пятую часть всей энергии, которую вырабатывает организм, сжигая калории. Если сравнивать мозг с автомобилями, то по уровню расхода топлива на километр пробега он был бы как Hummer. Большинство нашей сознательной деятельности происходит в префронтальной коре (ПФК) – части головного мозга, отвечающей за внимание, кратковременную память, решение задач и сдерживание и управление порывами. Это средоточие нашей человеческой сущности, центр контроля и силы воли.
Интересно, что к тому, что происходит в нашей голове, очень хорошо применим принцип LIFO[8]. Те части мозга, которые развились позже всех остальных, страдают первыми в случае недостатка ресурсов. Более древние части мозга, например, те, что регулируют дыхание и нервные реакции, снабжаются кровью в первую очередь, и их практически не затрагивает наше решение пропустить прием пищи. Зато это сказывается на деятельности ПФК. Увы, будучи относительно недавним плодом развития человеческого организма, эта зона мозга получает свою долю корма в последнюю очередь.
Важность этого показывают более сложные исследования. Статья в Journal of Personality and Social Psychology за 2007 г. подробно описывает девять различных опытов в области взаимного влияния питания и силы воли. В одном из них ученые ставили задачи, связанные и не связанные с использованием силы воли, и измеряли уровень сахара в крови до и после их выполнения. Участники, которым приходилось прибегать к использованию силы воли, продемонстрировали резкое падение содержания глюкозы в крови. Последующие опыты, в которых нужно было выполнить два задания на силу воли подряд, также показали влияние содержания глюкозы на результат: одной группе в перерыве между заданиями дали лимонад Kool-Aid с настоящим сахаром, а другой – тот же лимонад, но с плацебо в виде подсластителя Splenda. Получившие плацебо сделали в задании в среднем вдвое больше ошибок.
Был сделан вывод о том, что сила воли подобно некоей умственной мышце, которая не способна к мгновенному восстановлению. Если использовать ее для выполнения какой-либо задачи, в следующей задаче ее сила будет меньше, если ее не подпитывать. Чтобы показывать все, на что мы способны, нам нужно в прямом смысле слова кормить свой мозг, что позволяет лишний раз убедиться в справедливости старого выражения «пища для ума». Пища, которая равномерно снабжает кровь сахаром в течение продолжительного периода времени, например, сложные углеводы или протеины, – лучшее питание для сверхрезультативных людей, что буквально доказывает утверждение: «мы – то, что мы едим».
