Согревающее куриное рагу
Нет ничего приятнее тарелки горячего рагу в прохладный день. Это блюдо отличается невероятным запахом букета трав и большим количеством полезных веществ в каждой ложке.
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
3 куриные грудки на косточках без кожи
1 мелко нарезанная луковица
2 нарезанных на кусочки стебля сельдерея
1 литр несоленого овощного или куриного бульона
2 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки
2 репы, очищенные и нарезанные на кусочки
3 картофелины, очищенные и нарезанные на 4 части
? ч. л. свежего тмина
? ч. л. порубленного свежего базилика
? ч. л. свежего эстрагона
кошерная или морская соль (по вкусу)
черный перец (по вкусу)
1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на большом огне.
2. Посолите и поперчите курицу. Положите на сковороду куриные грудки и обжаривайте их по 2–3 минуты с каждой стороны.
3. Добавьте лук, сельдерей и бульон. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите рагу примерно 45 минут, пока курица не будет готова.
4. Добавьте оставшиеся овощи и травы. Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте тушить рагу на медленном огне в течение 10 минут. Овощи должны стать очень нежными.
5. Достаньте куриные грудки, слегка остудите и удалите кости. Разорвите мясо на крупные куски. Положите курицу обратно в сковороду и продолжайте тушить рагу еще 10 минут без крышки. Посолите и поперчите.
