Котлеты из кролика на пару
Мясо кролика — 100 г
Пшеничный хлеб — 10 г
Молоко — 2 ст. л.
Раствор соли — 0,25 ч. л.
— AD —
Мясо кролика промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку, после чего соединить с размоченным в молоке хлебом (без корки!) и еще раз пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить раствор соли и хорошо перемешать.
Из фарша сформовать котлеты и сварить их на пару. Если пароварки нет, их можно положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить до готовности.
В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, отварную вермишель или рассыпчатую рисовую кашу.
