Проблема рыбы
Изучая строение и работу мозга рыб, а также их органы чувств, ученые давно заключили, что рыбы способны чувствовать боль и стресс. Это значит, что зазубренный крючок причиняет такую же боль рыбе, как и рыбаку, случайно поймавшему себя за палец. Рыба, попавшаяся в сеть, может пробыть в ней несколько дней, прежде чем ее выловят. Некоторые сразу погибают в сетях, другие – из-за слишком быстрого подъема с глубины; третьи доживают до палубы корабля, где им взрезают брюхо или оставляют задыхаться без воды. В ловле крупной рыбы, такой как тунец, треска, пикша, применяется кошельковый невод. Попавшая в него рыба остается в сознании до того момента, как ей разрезают жабры и начинают потрошить. Донное траление – самый разрушительный для морской экосистемы метод ловли. Трал, не делающий различий между рыбами и редкими кораллами, выскребает океанское дно примерно с тем же эффектом, с каким лесорубы делают просеку. Еще хуже приходится рыбе в рыбных хозяйствах. Как куры в клетках, рыбы живут скученно, получают травмы и даже гибнут. Перед тем как выловить, рыб неделю морят голодом, чтобы из кишечника успело выйти все лишнее.
Как и в случае с животноводческими фермами, в США нет никаких государственных зоозащитных законов о разведении и ловле рыбы в рыбных хозяйствах.
Джин Баур
ДЖИН БАУР родился в Лос-Анджелесе. В 1985 г. он окончил филиал Калифорнийского университета в Нордридже, а позже – магистратуру Корнелльского университета по специальности «экономика сельского хозяйства». Баур – сооснователь и руководитель Farm Sanctuary – главной организации США по защите сельскохозяйственных животных. Большую известность ему принесла книга «Farm Sanctuary: новое о животных и еде для сердец и умов»[9], ставшая бестселлером. Благодаря огромному количеству фото- и видеоматериалов, отснятых Джином на фермах, скотных дворах и бойнях, жестокое отношение к животным в условиях промышленного хозяйства стало достоянием общественности. Изыскания ученого попали в крупнейшие СМИ.
Благодаря инициативе Джина была запрещена законом жестокость по отношению к сельскохозяйственным животным. Джин выступал на слушаниях в суде муниципального, федерального и государственного уровня; он также сыграл важную роль в принятии первых в США законов о запрете жестоких животноводческих методов. Так, во Флориде был введен запрет на станки для свиноматок; в Аризоне – на убой молочных телят и на станки для свиноматок, в Калифорнии – на фуа-гра.
С юных лет Джин знал, что хочет помогать другим. «Мои родители были убежденными католиками и прививали мне сильную католическую мораль, – так он вспоминает свое детство. – Может, я усвоил не всё, но основные принципы, такие как “не убий”, остались для меня крайне важными. Свою роль сыграла и фолк-музыка, с которой я познакомился, будучи старшеклассником».
В старших классах Джин в качестве волонтера навещал смертельно больных детей в больницах; во время обучения в колледже работал с трудными подростками, а позже – с группами по защите интересов общественности и охране окружающей среды. Джин стоял у истоков движения за гуманное обращение с животными и вместе со своей тогдашней супругой основал приют Farm Sanctuary.
«К середине 80-х проблема животных волновала меня больше всего и в то же время была почти неизвестна общественности. За эти годы я насмотрелся разных ужасов. Люди чудовищно обращались с животными. Помню, как на скотном дворе парни перемещали коров из стойла в стойло, используя электропогонялки. Один из них стрекал ею половые органы коровы, причиняя ей боль для собственного развлечения. Это-то самое страшное: работники на фермах бывают садистами. Для них животные – просто куски мяса. Работники бойни привыкают к убийствам, для них насилие становится нормой.
Но не все так плохо. Когда мы купили ферму в Уоткинс-Глен, через дорогу от нас размещалось звероводческое хозяйство. Это было нам не по душе, но мы всегда были дружелюбны к владельцу и приглашали его на свои мероприятия. Через несколько лет он заявил нам, что больше не хочет убивать животных, и перестал заниматься мехами.
Вот ради чего мы работаем. Посетив нашу ферму, люди меняются. Они осознают, что мы – это то, что мы едим. Поглощая мясо, мы впитываем страдание. Животных жестоко убивают, а мясоеды все это переваривают. Я ни за что не поверю, что кто-то в здравом уме может считать здоровыми продукты жестокости и страдания».
