Благодарности

Как и документальный фильм, книга «Вилки вместо ножей» – плод коллективного труда многих щедрых людей. Хочу поблагодарить за усердный труд составителя Джин Стоун, а также Пэм Поппер, Микаэлу Кук, Элизу Мерфи и Меган Мерфи, которые щедро делились знаниями и отдавали столько времени книге, которая без них просто не состоялась бы.

Я благодарен Мэтью Лору, нашему издателю, который взялся за этот проект и посвятил столько времени и сил тому, чтобы у нас получилась книга не на один день, а на долгие годы.

Благодарю Карен Джиангреко, Джека Палмера и Робби Барбаро за то, что отслеживали важные мелкие моменты. Конечно, спасибо всем, кто так щедро поделился с нами рецептами. Многие из них – друзья и лидеры в движении за здоровье и растительную диету. Это движение улучшает жизни людей и весь мир.

Брайан Вендел, исполнительный продюсер фильма «Вилки вместо ножей»

Многие внесли свой вклад в эту книгу. Благодарю всех, кто так или иначе связан с документальным фильмом, на котором основана эта книга, особенно Брайана Вендела, исполнительного продюсера «Вилки вместо ножей», который целиком посвятил себя этому проекту. Я также благодарна всем, кто стал «лицом» фильма: Нилу Барнарду, Джину Бауру, Колину Кэмпбеллу, Колину Эссельстину, Рипу Эссельстину, Мэтту Ледерману, Дугу Лизлу, Терри Мейсону, Джону Макдугалу, Пэм Поммер и Алоне Пульде – за то, что смогли выкроить в своем плотном графике время и встретиться со мной. Спасибо всем, кто поделился с нами рецептами – одним или сразу дюжиной!

Нам очень повезло работать со столь талантливым издателем, который по результатам короткой беседы согласился взяться за наш проект и обещал опубликовать книгу, как только она будет готова. Спасибо Мэтью Лору и всем сотрудникам издательства The Experiment. Благодарю Полин Ньювирт и ее коллег в Neuwirth and Associates, корректора Эми Чемберлен за столь добросовестную работу.

Огромное спасибо замечательной Микаэле Кук из Центра Колина Кэмпбелла.

Наконец, благодарю за вклад в эту книгу литературного редактора Миранду Спенсер, научного редактора Ника Бромли, а также Марка Лэнгли, чья постоянная поддержка и трезвые комментарии помогли в написании книги.

Джин Стоун, редактор-составитель

Содержание Эту книгу хорошо дополняют: Предисловие Часть I. Растительный мир5 Часть II. Образ питания3 Часть III. Рецепты10 Таблица перевода мер и весов Краткая справка по продуктам для русскоязычных читателей Книжная полка Благодарности Об авторах рецептов

Похожие книги из библиотеки

Холестерин. Как победить атеросклероз?
Холестерин. Как победить атеросклероз?
 3.1 K
 3

Холестерин. Как победить атеросклероз?
Холестерин жизненно необходим для человека. Он накапливается в нервной и жировой тканях, печени и других органах. Однако избыточное содержание холестерина в организме приводит к развитию серьезного заболевания – атеросклероза, следствием которого является инфаркт миокарда. В книге содержится информация о том, как уровень холестерина в крови связан с продолжительностью жизни, как можно нормализовать этот показатель и тем самым значительно увеличить срок жизни и улучшить ее качество. Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.
Самое полное руководство по здоровой беременности от лучших акушеров и гинекологов
Самое полное руководство по здоровой беременности от лучших акушеров и гинекологов
 168.3 K
 3

Самое полное руководство по здоровой беременности от лучших акушеров и гинекологов
Эта книга, написанная лучшими акушерами и гинекологами клиники Мэйо – достойный доверия и совершенно необходимый источник сведений для тех, кто собирается стать родителями. Здесь вы найдете: советы для будущих мам и пап от светил медицины с мировым именем; информацию о планировании здоровой беременности и способах решить проблему бесплодия; расписанный по неделям график роста и развития вашего малыша; расписанный по месяцам график физических и психоэмоциональных изменений его мамочки; ответы на трудные и «не совсем приличные» вопросы; советы для тех, кто хочет хорошо питаться, оставаясь активной и не перебирая в весе; практические советы по работе, путешествиям, шопингу и прочим родительским заботам.
Бабушкин лечебник. Миллион исцеляющих секретов и рецептов народных знахарей
Бабушкин лечебник. Миллион исцеляющих секретов и рецептов народных знахарей
 122.2 K
 3

Бабушкин лечебник. Миллион исцеляющих секретов и рецептов народных знахарей
В народных средствах заключена удивительная сила природы. Они издавна использовались в народе для лечения различных недугов и оздоровления всего организма. Народная целительница Богдана раскрывает секреты исцеления нетрадиционными методами, рассказывает о целебных свойствах трав и минералов, меда, воска и прополиса, эфирных масел, глины и мумиё. Книга содержит множество рецептов отваров, настоев, мазей, экстрактов, подробное описание их приготовления и особенностей хранения. Грамотно воспользовавшись ими, вы сможете избавиться от различных заболеваний или предотвратить их появление.
Секреты молодости. Цигун изменения мышц и сухожилий. Цигун промывания костного и головного мозга
Секреты молодости. Цигун изменения мышц и сухожилий. Цигун промывания костного и головного мозга
 23.4 K
 3

Секреты молодости. Цигун изменения мышц и сухожилий. Цигун промывания костного и головного мозга
Практика Цигуна изменения мышц и сухожилий поможет вам укрепить свое тело и поддерживать равномерную циркуляцию ци в главных каналах и внутренних органах, что является ключом к сохранению здоровья и замедлению старения физического тела. Обильные запасы сильной ци — ключ к здоровью вашего тела и продлению вашей жизни. Ваше тело по мере старения разрушается главным образом потому, что кровь утрачивает свою способность питать и защищать тело. Когда вы становитесь старше, костный мозг становится «грязным» и в результате производит все меньше полезных кровяных клеток. Однако, если вы сумеете «промыть» костный мозг, он опять начнет производить свежие, здоровые клетки крови. Ваше тело начнет омолаживаться и восстановит здоровье и бодрость, которым оно обладало в молодости. Но важнее всего то. что человек, занимающийся цигуном промывания костного и головного мозга, способен направлять ци в свой мозг для того, чтобы обеспечивать его питание и поднимать свой дух. Для даосов и буддистов цигун промывания костного и головного мозга — это путь к достижению конечной цели — просветления, или «состояния буддовости». В цигун промывания костного и головного мозга входит и стимуляция половых органов, которые становятся мощным источником ци.
Испытание ребенком. Как не дать счастью разрушить отношения
Испытание ребенком. Как не дать счастью разрушить отношения
 37.9 K
 3

Испытание ребенком. Как не дать счастью разрушить отношения
Рождение ребенка – счастливое событие, но даже самые крепкие отношения могут пошатнуться, когда людей в семье становится больше на одного. Кажется невероятным, но младенец способен принести множество проблем даже в самый крепкий брак. Эксперты по семейным отношениям Джон Готтман и Джули Шварц-Готтман рассказывают, как сберечь брак и хорошие отношения после того, как в семье появился ребенок. Прочитав эту книгу, вы сможете искусно лавировать между скалами житейских проблем и получать радость от общения друг с другом и с вашим ребенком. На русском языке публикуется впервые.
Циклическая диета
Циклическая диета
 26.9 K
 3

Циклическая диета
Доктор Роман Мальков является автором режимов микро– и макроциркуляции, на основании которых строятся циклические программы в фитнесе. Циклическая диета чередует дни свободного питания с днями ограничений. Подобный подход легко использовать для достижения и поддержания атлетичного тела. Во время дней свободного питания разрешается потребление простых углеводов. По этой причине эта диета является популярной диетой у любителей сладкого.
ТОПы, советы, лайфхаки и мотивашки без навязывания! Один пост в день и максимум пользы.

У НАС ПОЯВИЛСЯ ТГ-КАНАЛ!

ТОПы, советы, лайфхаки и мотивашки без навязывания! Один пост в день и максимум пользы.
Подписываемся, читаем, улучшаемся – Медицинский справочник в Telegram