Книга: Вилки вместо ножей. Простой путь к здоровью

Суп из красной чечевицы

закрыть рекламу

Суп из красной чечевицы

ДАРШАНА ТЭКЕР, ШЕФ-ПОВАР АЮРВЕДИЧЕСКОЙ ВЕГАНСКОЙ КУХНИ

СОЧЕТАНИЕ ЧЕЧЕВИЦЫ И ДРУГОЙ КРУПЫ делает этот суп сытным, так что он может стать и первым, и вторым блюдом. Рекомендованные в рецепте овощи можно заменить любыми другими на ваш вкус. Если вместо риса вы берете перловую крупу, ее нужно предварительно замочить на несколько часов.

НА 4–6 ПОРЦИЙ:

? чашки бурого риса или перловой крупы

1? чашки воды

1 чашка красной чечевицы

? ч. л. семян зиры

? чашки мелко нарезанного лука

? ч. л. пасты из зеленых перцев чили

? ч. л. натертого на терке свежего имбиря

? чашки мелко нарезанных кубиков из помидора

? чашки мелко нарезанных кубиков из моркови

? чашки мелко нарезанной стручковой фасоли

? чашки мелко нарезанной цветной капусты

? ч. л. измельченного чеснока

? ч. л. куркумы

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзы

? ч. л. соли

? ч. л. черного перца

1. Вариант с перловкой: замочите крупу под крышкой на 3–4 часа. Затем тщательно промойте перловку и положите в кастрюлю. Залейте 1,5 чашки воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока перловка не размягчится (15–20 минут).

2. Вариант с бурым рисом: промойте рис, залейте 1,5 чашки воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 5 минут без крышки и еще 10–15 минут под крышкой.

3. Тщательно промойте чечевицу. Залейте в суповую кастрюлю 3 чашки воды, засыпьте чечевицу и доведите до кипения. Затем варите не медленном огне, пока крупа не размягчится.

4. В сотейнике немного обжарьте семена зиры (в течение 1–2 минут). Добавьте лук, имбирь и пасту из перчиков чили. Готовьте в течение 1 минуты, постоянно перемешивая, затем залейте ? чашки воды. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным (3–4 минуты). Добавьте нарезанный кубиками помидор, измельченный чеснок, куркуму, соль и черный перец и готовьте еще 5 минут, чтобы помидоры размягчились.

5. Теперь смешайте всё: массу с помидорами, чечевицу, а также мелко нарезанные цветную капусту, морковь и стручковую фасоль. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими (около 15 минут). Добавьте готовый рис или перловку и доведите суп до кипения. Добавьте лимонный сок. Подавайте суп горячим, украсив веточкой свежей кинзы.

Оглавление книги

Реклама
· Аллергии · Холестерин · Глаза, Зрение · Депрессия · Мужское Здоровье
· Артрит · Диета, Похудение · Головная боль · Печень · Женское Здоровье
· Диабет · Простуда и Грипп · Сердце · Язва · Менопауза

Генерация: 0.519. Запросов К БД/Cache: 3 / 1
Меню Вверх Вниз