Суп из гороховой крупы
МЭТТ ЛЕДЕРМАН И АЛОНА ПУЛЬДЕ, С БЛАГОДАРНОСТЬЮ ЖОЖАНЕ ПУЛЬДЕ, «ПРОСТОЕ. ЦЕЛЬНОЕ»
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, ЧТО ИЗ ТАКИХ ПРОСТЫХ продуктов можно приготовить что-то настолько вкусное. Этот суп в сочетании с зеленым салатом – полезный и легкий в приготовлении обед или ужин.
НА 4 ПОРЦИИ:
1 луковица
1? чашки гороховой крупы
2 крупные морковки
10 чашек воды
2 ст. л. овощного порошка
соль и черный перец (по желанию)
свежая петрушка (по желанию)
Очистите лук, мелко нарежьте его и пассеруйте в большой кастрюле в малом количестве воды, пока он не станет золотистым. Натрите морковь на терке и добавьте в кастрюлю вместе с гороховой крупой и остальной водой. Доведите до кипения. Засыпьте овощной порошок, варите на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Посолите или поперчите по вкусу. Сервируйте суп теплым, при желании украсив веточкой петрушки.
