Густой кукурузный суп
ШЕФ-ПОВАР ЭЙ-ДЖЕЙ, «НЕРАФИНИРОВАННОЕ»
Я ПРЕДПОЧИТАЮ СЕРВИРОВАТЬ этот суп холодным, как гаспачо.
НА 4 ПОРЦИИ (КАК ПЕРВОЕ БЛЮДО) ИЛИ НА 2 ПОРЦИИ (КАК ОСНОВНОЕ):
2? чашки охлажденного неподслащенного миндального молока
2? чашки свежей либо замороженной кукурузы в зернах (замороженную предварительно разморозить) или больше – по вкусу
1 маленькая луковица-шалот
1 свежее авокадо (можно больше для украшения)
перьевой лук или кинза, по желанию
Пюрируйте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Разлейте по тарелкам, сверху по желанию посыпьте измельченным луком или кинзой, кусочками авокадо и кукурузой.
ВАРИАНТ:
Для придания супу более глубокого аромата добавьте немного молотых вяленых помидоров и порошок чипотле.
