Книга: Вилки вместо ножей. Простой путь к здоровью

Мексиканские буррито

закрыть рекламу

Мексиканские буррито

ДЖУЛИАНА ХИВЕР, СПЕЦИАЛИСТ ПО РАСТИТЕЛЬНОЙ ДИЕТЕ

ЭТИ МЕКСИКАНСКИЕ БУРРИТО сытные и такие вкусные, что можно язык проглотить. Настоящий праздник цельных продуктов!

НА 4 БОЛЬШИХ ИЛИ 8 МАЛЕНЬКИХ БУРРИТО:

450 г поджарки из коричневой фасоли без добавления масла[49]

2 чашки мороженой кукурузы

1 чашка сальсы

1 маленькая луковица

? чашки воды или овощного бульона

1 ч. л. порошка чили

? ч. л. молотой зиры

? ч. л. куркумы

? ч. л. кайенского перца

1 чашка пищевых дрожжей (по желанию)

4 большие или 8 маленьких цельнозерновых лепешек (из бурого риса, кукурузы или пророщенной пшеницы) либо лаваш

1 чашка зеленого салата или листовой капусты

гуакамоле (по желанию)

сметана из тофу (по желанию)

1. В большой миске разомните фасоль, кукурузу и сальсу картофелемялкой.

2. Порубите лук и пассеруйте его в большой кастрюле, залив овощным бульоном, в течение 5 минут (или пока лук не станет прозрачным). Посыпьте порошком чили, зирой, куркумой и кайенским перцем и пассеруйте еще 1 минуту.

3. Добавьте фасолевую смесь и готовьте, часто помешивая, пока все не прогреется и не разойдется (около 5 минут). Снимите с огня и вмесите пищевые дрожжи.

4. Нагрейте на сковороде (в духовке, микроволновой печи) тортильи, переворачивая каждые несколько секунд.

5. Положите овощную смесь на тортилью, чуть сбоку от центра, и посыпьте нарезанным салатом. Сложите тортилью пополам или оберните начинку краешком и закатайте в лепешку. Повторите это с остальными лепешками. Подавайте теплыми. Остатки можно хранить в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере.

ВАРИАНТ:

Чтобы приготовить тостадас вместо буррито, не заворачивайте начинку в лепешку, а оставьте ее развернутой. Сверху посыпьте больше нарезанного салата, листовой капусты или добавьте овощей. Хорошо подойдут помидоры, огурцы, сладкий перец. Сверху добавьте сальсу или гуакамоле.


Оглавление книги

Реклама
· Аллергии · Холестерин · Глаза, Зрение · Депрессия · Мужское Здоровье
· Артрит · Диета, Похудение · Головная боль · Печень · Женское Здоровье
· Диабет · Простуда и Грипп · Сердце · Язва · Менопауза

Генерация: 0.934. Запросов К БД/Cache: 3 / 1
Меню Вверх Вниз