Макароны с овощами и зеленью на скорую руку
ЭНН КРИЛЬ ЭССЕЛЬСТИН
ВОЗЬМИТЕ ЛЮБЫЕ МАКАРОННЫЕ изделия из цельнозерновой муки, соус для макарон без масла, зелень и овощи по вкусу. Главное – добавить побольше зелени. Это блюдо – и салат, и второе. Вам придется задействовать несколько кастрюль, но готовка занимает совсем немного времени. Если вы очень торопитесь, можно обойтись без кабачков и грибов.
НА 4–6 ПОРЦИЙ:
280 г макарон
450 г соуса для макарон
1 большой кочан кудрявой или листовой капусты – порубить, стебли удалить (на выходе получится 6–8 чашек)
1 кабачок
1? чашки грибов
1. Вскипятите кастрюлю воды. Засыпьте макароны в кипящую воду и варите макароны на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции на пачке (рекомендуем поставить таймер). Пока макароны варятся, в маленькой кастрюле под крышкой нагрейте на среднем огне готовый соус, чтобы он начал пузыриться, но не кипел. Потомите на медленном огне. Когда до готовности макарон останется 3 минуты, положите к ним порубленную капусту и варите до готовности обоих ингредиентов.
2. Пока все варится на плите, порежьте кабачок и грибы тонкими ломтиками. Кабачок выложите на антипригарную сковороду и поджарьте на среднем огне, чтобы ломтики слегка подрумянились. Переверните их и поджарьте с другой стороны. Затем отодвиньте кабачок в сторону, а на середину сковородки выложите грибы и обжарьте без масла, чтобы они размягчились. Снимите с огня. Когда сварятся макароны с зеленью, слейте воду и переложите их в большую стеклянную миску. Залейте разогретым соусом и хорошенько перемешайте, а сверху выложите грибы и кабачки. Готово, можно подавать на стол!
