Чечевичный хлеб
ШЕФ-ПОВАР ЭЙ-ДЖЕЙ, «НЕРАФИНИРОВАННОЕ»
ЭТОТ ХЛЕБ НЕ СОДЕРЖИТ СОИ и не крошится. Он очень полезен и питателен.
НА 8 ПОРЦИЙ:
3 чашки отварной чечевицы (примерно 450 г после варки)
450 г замороженной моркови, разморозить и просушить (примерно 3 чашки)
2 чашки измельченного красного лука (примерно 1 крупная луковица)
2 очищенных зубчика чеснока
? чашки свежей петрушки
2 чашки сырых грецких орехов
2 чашки сухих овсяных хлопьев (требующих варки)
2 ст. л. молотых вяленых помидоров
1 ч. л. приправы для курицы
1. Разогрейте духовку до 180 ?.
2. В кухонный комбайн с S-образным лезвием положите чечевицу, морковь, чеснок, петрушку, 1 чашку грецких орехов и 1 чашку овсяных хлопьев. Перемешайте, измельчите до состояния, близкого к пастообразному. (Если вместимость вашего кухонного комбайна небольшая, придется сделать несколько подходов.) Переложите смесь в миску.
3. Порубите оставшуюся 1 чашку орехов и добавьте их в чечевичную смесь, туда же положите оставшиеся овсяные хлопья, молотые вяленые помидоры и приправу. Как следует перемешайте.
4. Выложите смесь в силиконовую форму для хлеба и выпекайте, не накрывая, 50–55 минут до золотистой корочки. Достаньте форму из духовки и дайте постоять минимум 10 минут, затем выложите хлеб на блюдо. При желании украсьте грецкими орехами. Дайте хлебу остыть 5 минут, а затем нарезайте.
НА ЗАМЕТКУ: если у вас нет кухонного комбайна, вручную измельчите все ингредиенты и перемешайте их с чечевицей с помощью картофелемялки. Получится хлеб с более грубой текстурой.
ВАРИАНТЫ:
Этот хлеб вкусен без соуса или добавок, но вы можете подать его с приправой по вкусу: кетчупом, горчицей или шашлычным соусом.
Оставшимися холодными кусочками можно начинить питу, и получится вкусное блюдо.
