Суп из тыквы
АЛАН ГОЛДХАМЕР И ДУГ ЛИЗЛ, «ПОВАРЕННАЯ КНИГА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ»
БОГАТЫЙ И БАРХАТИСТЫЙ СУП-ПЮРЕ радует ярким оранжевым цветом. Для украшения используйте веточку петрушки.
НА 8 ПОРЦИЙ:
7 чашек овощного бульона или воды
3 желудевые тыквы (акорн)[35]
2 крупные морковки
1 крупный клубень ямса
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. шалфея
2 чашки свежей или замороженной кукурузы в зернах
1. Тыкву, морковь и ямс почистите и порубите. В 8-литровой кастрюле вскипятите овощной бульон или воду и добавьте все ингредиенты, за исключением кукурузы. Варите на средневысоком огне 20 минут или пока тыква не станет мягкой.
2. В несколько заходов пюрируйте суп в блендере до получения однородной массы. Перелейте обратно в кастрюлю, добавьте кукурузу и разогревайте на медленном огне в течение 10 минут.