Суп из желтого гороха и лука-порея

ЛЬЮИС ФРИДМАН И ПРИСЦИЛЛА ТИМБЕРЛЕЙК, «ПИР НА ВЕСЬ МИР»

ЭТОТ СУП ЛЕГКО готовится, но получается сытным и ароматным.

НА 8 ПОРЦИЙ:

2 чашки крупы из желтого гороха

6 чашек воды

2 морковки

1 красная луковица

3 стебля лука-порея

4 палочки сельдерея

? ч. л. соли

2 ст. л. соевого соуса

1. Отделите зеленую часть лука-порея от белой. Порежьте мелкими кубиками морковь, красный лук, зеленую часть порея и сельдерей. Вскипятите 6 чашек воды и засыпьте горох. Готовьте на среднем огне, пока горох не размягчится, около 2 часов.

2. Добавьте морковь, лук, белую часть лука-порея. Варите 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте сельдерей и варите еще 5 минут. Добавьте соль, соевый соус и зеленую часть лука-порея. Варите 7–10 минут до готовности.

Похожие книги из библиотеки