Суп из желтого гороха и лука-порея
ЛЬЮИС ФРИДМАН И ПРИСЦИЛЛА ТИМБЕРЛЕЙК, «ПИР НА ВЕСЬ МИР»
ЭТОТ СУП ЛЕГКО готовится, но получается сытным и ароматным.
НА 8 ПОРЦИЙ:
2 чашки крупы из желтого гороха
6 чашек воды
2 морковки
1 красная луковица
3 стебля лука-порея
4 палочки сельдерея
? ч. л. соли
2 ст. л. соевого соуса
1. Отделите зеленую часть лука-порея от белой. Порежьте мелкими кубиками морковь, красный лук, зеленую часть порея и сельдерей. Вскипятите 6 чашек воды и засыпьте горох. Готовьте на среднем огне, пока горох не размягчится, около 2 часов.
2. Добавьте морковь, лук, белую часть лука-порея. Варите 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте сельдерей и варите еще 5 минут. Добавьте соль, соевый соус и зеленую часть лука-порея. Варите 7–10 минут до готовности.