Томатный суп мечты
ШЕФ-ПОВАР ЭЙ-ДЖЕЙ, «НЕРАФИНИРОВАННОЕ»
НАМНОГО БОЛЕЕ ЗДОРОВЫЙ вариант любимого с детства супа.
НА 4 ПОРЦИИ (КАК ПЕРВОЕ БЛЮДО) ИЛИ 2 ПОРЦИИ (КАК ОСНОВНОЕ):
450 г помидоров сорта «слива»
2 красных болгарских перца
1 зубчик чеснока
6–8 крупных листочков свежего базилика
сок 1 лимона
2 ст. л. порошка из вяленых помидоров (см. совет)
? ч. л. порошка чипотле (или больше, по вкусу)
? ч. л. шелушеных семян конопли (по желанию)
Помидоры нарежьте, очистите перец от семян и также нарежьте. Пюрируйте перец, помидоры, базилик, лимонный сок, порошок из вяленых помидоров и порошок чипотле в мощном блендере до однородной массы. Добавьте семена конопли и снова проворачивайте, пока не получится суп-пюре. В мощном блендере суп разогреется в процессе смешивания, поэтому не нужно ставить его на плиту перед тем, как подавать на стол.
НА ЗАМЕТКУ: если в продаже не найдете порошка из вяленых помидоров, вы можете самостоятельно намолоть его в кофемолке из вяленых сухих помидоров (без масла).
