Глава 6
Отчего пищеварение разладилось?
Давайте рассмотрим некоторые условия, которые потенциально могут спровоцировать нездоровье пищеварительной системы, как то вздутие живота, запоры, СРК, диарею и изжогу. Годы исследований, интервью со специалистами по здоровому питанию, множество лекций, семинаров и бесконечное экспериментирование помогли мне определить, что может раздражать ЖКТ и неприятно сказываться на пищеварении.
Здоровье нашей пищеварительной системы зависит от множества факторов. Важно помнить, что все органы и системы нашего организма взаимосвязаны. Мы также зависим от окружающей среды. Наш внутренний микрокосм постоянно взаимодействует с внешним макрокосмом. Это сложное взаимодействие и порождает те факторы, которые потенциально мешают или способствуют пищеварению.
Пищеварительная система состоит из нескольких органов, которые должны дружно работать, расщепляя пищу, усваивая питательные вещества и выводя отходы. Эта сложная, прекрасно разработанная система миллионы лет совершенствовалась в процессе эволюции. Как хорошо сработавшаяся команда, все ее органы – в том числе ротовая полость, пищевод, желудок, кишечник, печень, желчный пузырь, поджелудочная железа и кровеносные сосуды, обеспечивающие необходимый приток крови, – влияют на работу системы пищеварения. Для достижения успеха каждый член команды должен выполнять свою работу качественно и вовремя. Если хотя бы один из членов команды слаб и не может выполнять свою функцию или вовсе утрачен (например, вследствие хирургического вмешательства), результат может оказаться проблематичным. Кроме внутреннего фактора, такого как здоровье каждого органа системы пищеварения, есть немало внешних факторов. Пищеварение зависит от качества и количества пищи, времени ее приема, возраста человека, медикаментозных средств, эмоционального состояния и физической активности.
Мы живем в обществе, где каждому отведено свое место и все расставлено по полочкам. То же можно сказать о нашем теле. Кому-то может показаться, что наши органы функционируют независимо друг от друга. Желудок переваривает пищу; поджелудочная железа производит ферменты, которые, поступая в двенадцатиперстную кишку, активизируются и начинают расщеплять жиры, белки и углеводы; печень вырабатывает желчь и борется с токсинами; мозг отвечает за мыслительные процессы; сердце перекачивает кровь. И все это происходит одновременно.
На самом деле все органы и системы нашего организма взаимосвязаны. Если вы принимаете лекарство от головной боли, оно подействует и на вашу печень. Все, что попадает к вам в желудок, действует и на вашу нервную систему. Внутри тела нет перегородок. Искусственное разделение органов и систем – изобретение современной медицины, где каждый врач является специалистом в какой-то определенной области. Но если кардиолог, гастроэнтеролог и эндокринолог могут работать независимо друг от друга, то внутри нашего тела органы, исследуемые этими специалистами, работать отдельно друг от друга не могут. Вы – цельный человек. Признавая эту истину, вы соглашаетесь с тем, что окружающая среда воздействует на ЖКТ, что существует сложная связь между пищеварением и эмоциональным состоянием, что от ваших мыслей и уровня стресса зависит здоровье вашей пищеварительной системы.
Мы часто приравниваем наш желудок к мусорному баку: забрасываем в него полезные и вредные продукты, пищевые добавки и таблетки, даже не думая о том, что происходит в организме. Мы надеемся, что ничего плохого не случится. Мы верим, что природа сделает все необходимое, и забываем о том, что все, что попадает в наш желудок, вскоре отзовется на нашем настроении и жизненных силах.
Когда у вас неполадки с пищеварением, очень соблазнительно получить самое быстрое и самое легкое решение, которое поможет избавиться от боли, вздутия, запоров или изжоги. Но расправиться с этими симптомами – лишь полдела. Очень важно определить, какая из переменных, влияющих на пищеварение, расшаталась. Прежде чем заняться «ремонтом», важно определить самое слабое звено. Это может быть внутренний фактор (например, пищевые привычки, заложенные с детства) или же внешний фактор (например, плохие отношения с начальством). Очень часто между работой внутренних органов и внешними факторами существует прочная связь, поэтому особую роль в лечении приобретает холистическая медицина, которая учитывает все внутренние и внешние факторы, влияющие на на работу нашего организма. Лучшие результаты можно получить, рассматривая проблему с разных сторон.
В ближайших главах мы поговорим о внутренних и внешних факторах, которые могут негативно воздействовать на работу системы пищеварения. Прочтите все и подумайте, что из них наиболее вам подходит. Почти вся эта книга посвящена тому, чтобы помочь оздоровлению вашей системы пищеварения, но реальное значение имеет и понимание того, что является причиной боли и дискомфорта.
За последнее время многие внешние факторы, влияющие на пищеварение, сильно изменились. Наша еда не такая, как прежде. Изменились манера есть и количество приемов пищи. В итоге наша система пищеварения вынуждена работать по-новому.
Я коснусь нескольких сильно изменившихся факторов, а вы постарайтесь представить, что бы вы ели и как часто, если бы жили тысячи лет назад. В совсем уж глубокой древности добыча пропитания была основным занятием. Потом, когда человек одомашнил скот и научился возделывать земли, еды стало больше, но все равно бывали голодные времена, когда еда доставалась только больным, старикам и детям. Закройте глаза и дайте волю фантазии.
