Приложения
ВРЕМЯ ПРОХОЖДЕНИЯ ПИЩИ ПО ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОМУ ТРАКТУ
РАЗМЕР ПОРЦИИ
Переедать – вредно для здоровья, какая бы пища ни находилась на вашей тарелке. В древнейших йогических текстах содержится совет съедать порцию, заполняющую не более трех четвертей желудка. Современные диетологи, как правило, советуют съедать пищи не больше, чем может поместиться в двух ладонях.
ПИЩЕВЫЕ СОЧЕТАНИЯ
ЛЕГКО– И ТЯЖЕЛОПЕРЕВАРИВАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ
ИСТОРИИ ОЗДОРОВЛЕНИЯ
Сью Эллен……………………………………………..
Я привыкла вести активный образ жизни, но в апреле 2006 года мне поставили диагноз – злокачественная анемия. Это означало, что мой организм не усваивает очень важный для него витамин B12. Кроме того, у меня были тяжелый эрозивный гастрит и псориаз. Меня беспокоили спазмы, вздутие, диарея. Я не могла отойти от туалета.
В довершение всего уровень сахара в крови зашкаливал.
Я решила, что не хочу провести остаток жизни, принимая каждый день горсти лекарств, и задалась целью найти более естественный способ, который мог бы действительно излечить болезнь, а не просто снять некоторые симптомы.
Проведя собственное исследование, я решила сесть на шесть недель на диету: исключить разные подсластители, глютеносодержащие и молочные продукты. Недели через две я сбросила десять фунтов (4,5 кг), вздутие стало меня беспокоить меньше. Мой стул, столь проблематичный без лекарств, наладился. Когда я приблизилась к шестой неделе, исчезли изредка заявлявшие о себе боли в спине. Прошла головная боль. Перестали болеть суставы. Псориаз? Здесь успехи были еще большими. И я сбросила еще десять фунтов.
Воодушевившись своими открытиями, я решила продолжить исследование, чтобы найти подтверждение двум основным истинам: 1) мое тело настроено самоисцелиться и 2) процесс самоисцеления нужно контролировать. Я поняла, что нуждаюсь в проводнике в этом путешествии.
Надя, с ее мягкостью и способностью слушать, идеально подошла на эту роль. Она дала мне советы, которые я немедленно приняла и которым продолжаю следовать:
• слежу за своим самочувствием больше, чем за цифрами лабораторных исследований или весом;
• начинаю день со стакана теплой воды с соком лайма;
• никакого кофеина натощак;
• включаю в рацион больше мягкой, теплой и питательной еды;
• включаю всего один белок в один прием пищи;
• ем свежие фрукты не меньше чем за полчаса до приема пищи.
В своей основе аюрведа – это искусство слушать свое тело, замечая малейшие реакции на пищу и пищевые сочетания, а для меня – это создание режима, который становится якорем. Узкие рамки заботы о себе, естественно, расширяются; в них включаются настроение, реакция на стресс и даже контроль в критических ситуациях.
Без колебаний могу сказать, что еще никогда во взрослом состоянии я не чувствовала себя лучше. Я в восторге, что расширила знания и практику заботы о себе.
Два моих положения оказались верны: тело хочет исцелить себя и у меня есть все, чтобы понять, случится ли исцеление в результате моих ежедневных действий. Я предвижу, что, выйдя на пенсию, отправлюсь в многолетнее замечательное, творческое приключение, связанное с поиском новых полезных блюд, и меня каждый день будут поддерживать утренний гигиенический ритуал, йога, медитация и молитва.
Я учусь думать о заботе о себе не как о домашней работе или пустой трате времени на себя, а как о ценном подарке самой себе, который впоследствии станет подарком другим.
Жасмин С. Гласс……………………………………
Ленивая пищеварительная система создала мне много проблем. С детства я не переносила молочные продукты и мясо, но все равно ела их. В то время я страдала сильными запорами. В 16 лет у меня обнаружили непроходимость кишечника. Из меня ничего не выходило, я не могла есть. Потом, когда острый период прошел, специалисты традиционной медицины давали мне типичные советы есть больше клетчатки, пить больше воды и больше двигаться. Эти советы были напрасны, так как в то время я занималась спортом. Я стала вегетарианкой, потом – веганкой и в конце концов решила вообще ничего не есть. У меня развилось кистозное акне. Я стала крайне раздражительной, впала в депрессию – в общем, стала абсолютно другим человеком.
Мысль о том, чтобы есть вне дома, приводила меня в ужас. Я боялась переступить порог. Чувствовала себя слишком уродливой и слишком странной. Я замкнулась в себе, и от этого мне стало совсем плохо.
Вскоре я поняла, что мне надо поискать ответы за границами традиционной медицины. Я больше не пыталась решить проблемы с помощью лекарств, а обратила свое внимание на продуктовые отделы. Большую роль в тот момент сыграла аюрведа. Открыв для себя аюрведу, я почувствовала себя так, как будто выиграла джекпот. Наладив связь между телом и умом, я смогла разобраться в причинах как своих физических проблем, так и ментальных и эмоциональных. Депрессия, тревожность, раздражительность означали больше, чем просто отсутствие уверенности в себе или низкая самооценка.
Я узнала о травах, чаях и выведении шлаков и токсинов. Горячая вода с лимоном, корень лопуха и одуванчик сменили лекарственные средства и помогли мне избавиться от кожных заболеваний и головной боли. У меня появились новые привычки: я осматриваю язык, ногти и кал, чтобы управлять своим здоровьем.
Я чувствую себя поразительно! Моя кожа яркая и сияющая. Она не воспалена. Боли совершенно исчезли, а кишечник работает регулярно и удовлетворительно. Я прилагаю больше усилий и проявляю больше инициативы, чтобы быть как можно более здоровой.
Самое чудесное, я узнала, что мое тело вполне способно излечиться само, если я предоставлю ему необходимые средства: буду питаться здоровой пищей, пить чистую воду, использовать антиоксиданты и травы, достаточно двигаться, находиться на свежем воздухе, относиться ко всему позитивно и вести активную духовную жизнь. Я узнала, что в человеческом организме все взаимосвязано. Боль в спине могла быть вызвана непереносимостью пшеницы, которая способствовала возникновению воспаления. Кто бы мог подумать, что сэндвич может стать причиной боли в спине?
Если вы недовольны своим нынешним состоянием здоровья, не отчаивайтесь. Экспериментируйте и ищите ответы. В свои 19 лет я могу сказать, что аюрведа совершенно изменила мою жизнь: она помогла мне решить физические, духовные и эмоциональные проблемы. Но на пути к этому я ощущала себя чуть ли не подопытной морской свинкой. Мы все разные, и единственный способ улучшить свое самочувствие – это провести собственное исследование и экспериментировать с собой.
Хорошее здоровье – это не пункт назначения, это – путешествие.
МЕНЮ СЧАСТЛИВОГО ЖИВОТИКА
Меню на неделю, разработанное Даной Джеймс и Надей Андреевой, позволит вам не перегружать свою пищеварительную систему. Во все рецепты включены хорошо сочетающиеся, противовоспалительные, высокопитательные, не содержащие глютена, молока, сои и сахара продукты.
Все рецепты можно найти на сайте http://www.spinachandyoga.com/ru/recipes
АЮРВЕДИЧЕКИЕ БЛЮДА
(питание по дошам)
Рисунки Каролины То
