Надя Андрееваi / В. Матузоваi / А. Умняковi

Книга: Счастливый животик. Первые шаги к осознанному питанию для стройности, легкости и гармонии

Глава 25 Принципы аюрведы и как их использовать для улучшения пищеварения

закрыть рекламу

Глава 25

Принципы аюрведы и как их использовать для улучшения пищеварения

Аюрведа – тщательно разработанная система, охватывающая множество сфер, и к ним относятся не только питание, образ жизни и отношения, но и лечение травами и даже хирургия. Мы обратимся лишь к одной ее стороне, относящейся к пищеварению.

Вот принципы, о которых мы поговорим

1. Главная цель – равновесие: подобное усиливает подобное, а противоположности создают равновесие.

2. Все продукты можно разделить на трудно– и легкоперевариваемые.

3. Пища – это информация. Продукты и травы обладают определенными качествами, которые воздействуют на вас во время еды.

4. Вы уникальны, и ваше питание тоже должно быть уникальным.

5. Чаи и травы могут иметь целительную силу, и их можно употреблять, чтобы улучшить пищеварение и успокоить кишечник.

6. Подходящие для вашего типа физические упражнения можно использовать для улучшения пищеварения, обмена веществ и выведения шлаков.

Помните: никаких гарантий, что система питания и образ жизни, работавшие тысячелетия назад, окажутся действенными в современном западном мире, нет. Надо учитывать многие факторы, в том числе окружающую среду, образ жизни и др. Знания из глубокого прошлого используйте в качестве совета, они могут вдохновлять вас, когда вы решите внести изменения в свою жизнь. Адаптируйте их к себе и не огорчайтесь, если не получится что-то из того, что прекрасно работало тысячи лет назад.

Возможно, мое толкование аюрведы несколько упрощенное и нетрадиционное, но оно ? лишь первый шаг к познанию этого удивительного учения. Зачастую простота – главный способ не перегрузить наш и без того насыщенный информацией мозг. Эти принципы сработали на многих моих клиентах; надеюсь, они будут полезны и вам.

ПОДОБНОЕ УСИЛИВАЕТ ПОДОБНОЕ, А ПРОТИВОПОЛОЖНОСТИ СОЗДАЮТ РАВНОВЕСИЕ

В состоянии равновесия тело здорово и счастливо. Любая болезнь, неприятный симптом или негативное состояние – это признак дисбаланса. Питание, физические упражнения и лечебные травы помогают воссоздать и сохранить равновесие.

Мы постоянно взаимодействуем с окружающей средой, и все, к чему мы прикасаемся, что едим или делаем, воздействует на нас. Мы никогда не бываем замкнуты в нашем мирке, пусть даже порой так кажется. Мы постоянно претерпеваем изменения. Способность создавать равновесие и знание того, что нужно, чтобы пребывать в равновесии, зависят от осознания нами своего внутреннего состояния.

Человек, применяющий принципы аюрведы в повседневной жизни, скорее всего, будет использовать магию равновесия, а не проклятия и ограничения. Сдабривать пищу специями, которые улучшают пищеварение, при слабости выбирать продуты, заставляющие кровь бежать быстрее и прочищающие мысли, употреблять травяные чаи, чтобы снять стресс, – все это необходимо для сохранения равновесия. Помните: вы ? уникальны, и для сохранения равновесия должны ориентироваться на свой телесный тип и окружающую среду, с которой взаимодействуете. Например, тот, кто мучается вздутием и запорами, должен есть что-то другое, чем тот, кто страдает диареей.

Благодаря ежедневному внутреннему диалогу со своим телом вы уясните, каково его самочувствие и что ему требуется. Вы также сможете определиться с продуктами, полезными травами и физическими упражнениями, учитывая их воздействие на ваш организм. В начале пути отличными советчиками могут стать книги по аюрведе. Что может быть лучше, чем обращение к мудрости тех, кто уже совершил такое путешествие и любезно поделился своими знаниями? Скорее всего, вы не станете изучать свойства и воздействие каждого продукта, купленного в магазине, каждой целебной травы и каждой специи. В какой-то момент вы просто начнете сверяться со своими собственными ощущениями, поскольку обращаться к книге всякий раз, когда хочется что-то съесть, довольно проблематично. Со временем вы будете больше полагаться на интуицию и действовать автоматически.

Обращение к аюрведе поможет превратить вашу кухню в волшебную лабораторию, где создается равновесие при помощи щепотки специй, капли сока лайма и травяного чая.

Пример использования противоположностей для создания равновесия

В дождливые, туманные, серые дни все, как правило, ходят сонные, разбитые и вялые. Перемена погоды всегда вызывает изменения в нашем организме. Наш микрокосм постоянно взаимодействует с окружающим нас макрокосмом. В такие дни, чтобы создать равновесие, нужно больше двигаться, есть теплую, легкую и пряную пищу. В дождливую погоду полезно есть бобы, а также печеные овощи и избегать тяжелой, холодной и жирной пищи. Горячая вода с лимоном и корицей будет способствовать подзарядке организма. В общем, в прохладные дни полезны согревающие специи. Употребляйте имбирь, куркуму, корицу и гвоздику! Сохранить равновесие можно и по-другому: носите одежду ярких цветов, красную, желтую, оранжевую – она создаст контраст серой и мрачной погоде.

Другой пример использования противоположностей для создания равновесия: тяжелый, маслянистый и холодный авокадо посыпьте солью и согревающим черным перцем или чили, а также сбрызните соком лайма, чтобы усилить выделение желудочного сока. Тогда холодный и тяжелый авокадо не вызовет выделения слизи, насморка и заложенности носа.

Холодное, способствующее созданию слизи мороженое можно есть в жаркий день без особых негативных последствий, если добавить к нему корицу и кардамон, а потом запить согревающим имбирным чаем. Согревающие свойства шоколада можно умерить, используя охлаждающие травы типа кардамона или чай из лепестков роз либо семян фенхеля.

Один из простейших способов уравновесить свойства продуктов – изучить шесть вкусов.

РАВНОВЕСИЕ ВКУСОВ

В аюрведе пища классифицируется по шести вкусам: сладкий, кислый, соленый, горький, жгучий (острый) и вяжущий.

Каждый вкус влияет на организм по-своему. Если того или иного вкуса слишком много или слишком мало, организм начинает терять равновесие. Когда вкусы находятся в равновесии, уменьшается пищевая зависимость, улучшается пищеварение и возникает чувство удовлетворения.

Как правило, наш организм сообщает, что ему не хватает какого-то вкуса и что наступил внутренний дисбаланс, требующий той или иной еды.

Памятка

от Счастливого животика

Пищевая зависимость – это сигнал о том, что нам чего-то не хватает, будь то витамины и микроэлементы или внимание со стороны окружающих.

Например, согласно аюрведе, любовь и сострадание сладки на вкус, поэтому, если вам не хватает того или другого, вы можете испытывать тягу к сладостям. Чтобы сохранить равновесие, ваш организм должен получать сладости в любом виде. Одна из стратегий, позволяющих сохранить равновесие и избежать тяги к еде, – включение всех аюрведических вкусов в каждую еду.

Одни вкусы способствуют пищеварению, а избыток других может вызвать тяжесть в желудке, запоры и образование токсинов. Как правило, в западной системе питания преобладают сладкий, соленый и кислый вкусы, но не хватает очищающего печень горького вкуса. Поняв шесть вкусов, вы сможете сбалансировать свою пищу и, надеюсь, улучшить пищеварение.

По аюрведе, равновесие шести вкусов создает гармонию в теле, а преобладание одного из них может вызвать дисбаланс. Вам всегда хочется спать и вы ощущаете тяжесть после большой порции тирамису? Именно так избыток «сладкого вкуса» воздействует на наш организм. Каждый вкус питает наш мозг, тело и чувства так, как присуще только ему.

Вот обзор шести вкусов и их действия в кратком изложении по книге: Yarema T., Rhoda D. Eat Taste Heal: An Ayurvedic Cookbook for Modern Living [40].

Сладкий вкус

• Качества. Сладкий вкус по своей природе тяжелый, маслянистый, влажный и охлаждающий.

• Действие. Сладкая пища придает сил, способствует долголетию и стабильности. Сладкий вкус, если вы им слишком увлекаетесь, увеличивает влажность и массу тела. Сладкий вкус снимает также ощущение жжения, утоляет жажду и благотворно воздействует на кожу и волосы. Он хорош, когда вы не уверены в себе и волнуетесь. В этом случае вы интуитивно тянетесь к сладкому. Вам не обязательно есть печенье, вы можете удовлетворить эту вкусовую потребность запеченной свеклой, кабачком или блюдом из крупы. Если вам постоянно хочется сладкого, а уровень глюкозы в крови повышен, вы можете создать равновесие при помощи «сладкого» вкуса белков.

• Источники. Все сладкие фрукты, крупы, молочные продукты, орехи и почти все белковые продукты – курица, рыба.

Кислый вкус

• Качества. Кислый вкус по своей природе горячий, легкий и влажный.

• Действие. Кислый вкус улучшает обмен веществ, стимулирует работу пищеварительной системы, насыщает тело энергией, укрепляет сердце, утоляет жажду, обостряет чувства и способствует усвоению такого микроэлемента, как железо. Вместе с тем избыток кислого вкуса может стать причиной изжоги. Поскольку кислый вкус способствует пищеварению, в каждую еду полезно включать кусочек лайма или лактоферментированные (квашеные или моченые) овощи.

• Источники. Обычно содержится в плодах цитрусовых – лимоне и лайме; в кисломолочных продуктах – йогурте, сыре и сметане; в ферментированных продуктах, в том числе в вине и уксусе, и в лактоферментированных овощах.

Соленый вкус

• Качества. Соленый вкус по своей природе тяжелый и влажный (маслянистый).

• Действие. Соленый вкус поддерживает водно-электролитный баланс в организме, улучшает пищеварение, способствует дефекации и успокаивает нервы. Соленый вкус сушит ротовую полость, но увлажняет внутренности и обладает способностью удерживать воду в организме. Если ваш организм обезвожен или если вы хотите погулять на солнце, приготовьте напиток со щепоткой соли, соком лайма и медом.

• Источники. Морская и каменная соль; морская капуста и бурые водоросли; продукты с большим содержанием соли – орехи, чипсы и соленые огурцы.

Острый вкус

• Качества. Острый или жгучий вкус – самый горячий из всех; также он сухой и легкий.

• Действие. Острый вкус стимулирует пищеварение, очищает носовые пазухи, способствует выделению пота и выведению из организма шлаков и токсинов, улучшает обмен веществ, ускоряет кровообращение и снимает мышечную боль. Также способствует ясности ума. Если вы чувствуете сонливость или разбитость, добавьте в свою еду остроты. Перец чили или кайенский перец быстро вас разбудят!

• Источники. Содержится в перце чили, кайенском и черном перце, редисе, чесноке и луке, имбире и горчице.

Горький вкус

• Качества. Горький вкус по своей природе легкий, охлаждающий и сухой.

• Действие. В западной системе питания горький вкус в чистом виде встречается редко. Улучшает аппетит и способствует усилению других вкусов. Это мощное средство выведения токсинов из организма; обладает антибактериальными, антипаразитарными и антисептическими свойствами. Полезен при лишнем весе, отеках, кожной сыпи, повышенной температуре, ощущении жжения и рвоте. Непременно хотя бы раз в день ешьте темную зелень!

• Источники. Шпинат, кудрявая капуста, белокочанная капуста (брунколь), цукини, баклажаны и другие овощи, куркума, пажитник греческий, корень одуванчика, кофе и чай, а также грейпфруты, оливки и горькая дыня (момордика).

Вяжущий вкус

• Качества. Вяжущий вкус, сухой, охлаждающий и тяжелый по своей природе. Из шести вкусов наименее распространен. Создает ощущение онемения во рту (словно вы едите клюкву) либо ощущение сухости (такое ощущение бывает после употребления многих бобовых). Такие овощи, как брокколи или цветная капуста, имеют мягкий, не слишком выраженный вяжущий вкус.

• Действие. Полагают, что вяжущая на вкус пища способствует заживлению язв и улучшает свертываемость крови. Считается, однако, что она может служить причиной запоров. Употребление вяжущей пищи натощак может усилить вздутие живота у людей с чувствительной системой пищеварения. Избыток вяжущего вкуса способствует физической и эмоциональной жесткости.

• Источники. Турецкий горох (нут) и чечевица; клюква, гранаты, зеленые бананы и сухофрукты; побеги люцерны, брокколи, цветная капуста, артишоки, спаржа, зеленый горошек и репа; рожь, гречиха и киноа; куркума и майоран; кофе и чай.

Аюрведическое питание рекомендует включать все шесть вкусов в каждый прием пищи, отдавая предпочтение тем из них, которые приводят в равновесие именно ваш организм. Используйте эти знания, чтобы помочь своему телу, например чтобы устранить усталость и раздражительность или любые другие негативные ощущения, как физические, так и эмоциональные.

СОХРАНЕНИЕ ЭНЕРГИИ

Пищеварение – это процесс, требующий расхода энергии. Легкие для переваривания продукты сохранят в теле больше энергии для других дел. Тяжелые для переваривания продукты, возможно, почти не оставят вам энергии. Мысль проста, но это ключ к тому, чтобы чувствовать себя хорошо. Если вы устали или у вас нет времени, ешьте легкоперевариваемую пищу, которая быстро усваивается. Некоторые продукты требуют меньше энергии для переваривания. Монопитание, распространенное в древних культурах и странах, сохраняющих эти традиции, предполагает легкое переваривание. При желании вы можете узнать об этом больше.

Существует большая разница между высокопитательными и легкоперевариваемыми продуктами. В идеале рацион каждого должен состоять из высокопитательной легкоперевариваемой пищи. Для разных людей эта пища будет разной в зависимости от силы их пищеварительной системы.

Если у вас слабая пищеварительная система, ей будет нелегко переварить некоторые высокопитательные продукты. Например, питательный батончик может быть приготовлен из лучших ингредиентов, содержать много растительного белка, клетчатки, омега-кислот и т. д., но, съев его, вы почувствуете вздутие. То же самое могут ощутить люди с СРК, которые реагируют на богатые клетчаткой сырые овощи или на содержащий много жиров кокос, хотя они очень питательны.

В аюрведических текстах говорится, что для человека с сильной пищеварительной системой прекрасной пищей может стать даже яд, тогда как человек со слабым желудочно-кишечным трактом может заболеть, выпив чистый нектар. От здоровья пищеварительной системы зависит то, насколько хорошо расщепляется пища и усваиваются питательные вещества, и вообще – усваиваются ли они.

Если пищеварительная система слабая, то аюрведа дает замечательные советы и рецепты по ее укреплению. Главный принцип укрепления пищеварительной системы – давать ей отдых от трудноперевариваемых продуктов и помогать ее очищению и восстановлению травами. Легкоперевариваемая еда – это в том числе суп.

В большинстве стран суп подают практически каждый день. В индийской кухне правят замбар, кичари и разновидности дала. В России все любят борщ. Тайская и вьетнамская кухни гордятся кокосовыми и фруктовыми супами. Японцы постоянно едят мисо и его разновидности. Корейцы регулярно употребляют рисовый суп. Что можно сказать о теплой жидкой еде, которая была знакома древним культурам и которая отсутствует у жующих сэндвичи американцев? В супе содержится то, что превращает его в идеальное монопитание, которое может обогатить ваш рацион витаминами и минералами, при этом не вызывая несварения.

• Супы перевариваются легче, чем прочие блюда. Жидкая пища снижает нагрузку на пищеварительную систему. Организм легко усваивает жидкость, и она не раздражает желудочно-кишечный тракт.

• Супы способствуют здоровой дефекации. Теплая пища усиливает приток крови к органам брюшной полости, что способствует регулярной работе кишечника. Большинство вегетарианских супов, особенно гороховый или чечевичный, содержат большое количество клетчатки, которой не хватает многим из нас.

• Супы готовятся легко и быстро. Что может быть легче, чем побросать всё в одну кастрюлю и довести до кипения? А если бобы, крупу и чечевицу замочить на ночь, то суп готовится еще быстрее!

• Супы способствуют оздоровлению пищеварительной системы. Жидкая еда позволяет ей отдохнуть и помогает выведению токсинов. Кроме того, после употребления такой пищи голова остается ясной. Снятие нагрузки на ЖКТ может избавить от тошноты, запоров и диареи людей с проблемами в системе пищеварения.

Спорим, если вы наблюдали за собой после того, как съели теплый вегетарианский суп, то заметили прилив сил, почувствовали, что вашему животику тепло и он счастлив. Кроме того, если вы едите суп достаточно часто, проблем с дефекацией у вас нет.

Суп – одно из моих любимых блюд. Мне нравится его готовить, и я люблю его есть. Приготовить такую энергетическую еду, как суп, из разных сезонных овощей и специй так легко! Он никогда не приестся, если вы будете изобретательны в использовании новых ингредиентов. Супы могут несколько дней храниться в холодильнике, и у вас будет полноценная еда, когда вы спешите. Конечно, оставлять пищу на несколько дней – это не идеальный вариант, но будем реалистами: в наших условиях готовить еду трижды в день невозможно.

Если вы хотите снизить уровень беспокойства и мимоходом подправить пищеварение, это сделать проще простого: нужно лишь есть несколько раз в неделю вегетарианский или же простой куриный суп либо уху. Суп с бобами мунг или постный чечевичный суп – лучшие среди них. Очень полезны овощные супы с рыбой или курицей.

В аюрведической традиции кичари считается одним из самых целительных, создающих равновесие, питательных и способствующих пищеварению блюд. Думаю, это прекрасное блюдо, с которым вы можете экспериментировать, чтобы выяснить, какие продукты подходят для вашего желудка. Рецепты кичари и других вкусных супов вы найдете на сайте www.spinachandyoga.com/ru/recipes.

Наш организм обладает невероятной способностью к оздоровлению. Надо только создать для этого благоприятные условия. Будь то классический кичари или любимый чечевичный суп, вы получите необходимое количество белков, жиров и углеводов наряду с витаминами и железом.

Предостережение

Самочувствие большинства людей улучшается через несколько дней после приема легкоперевариваемой пищи. И что же они тогда делают? Идут и отмечают это событие пирожными или шоколадом с орехами – или того хуже: бургером с жареным картофелем. Если у вас улучшилось самочувствие, это не значит, что вы оздоровили свою пищеварительную систему. Для этого нужно время – как правило, от двух до шести недель, в зависимости от состояния ЖКТ.

Представьте, что вы порезали ногу. Когда рана начинает заживать, вы ведь не считаете ногу полностью вылеченной, хотя она уже почти не болит. Вот так же и с внутренними органами. Надо дать телу время для снятия воспаления и позволить полностью пройти раздражению и неприятным, болезненным ощущениям.

В этом случае время – ваш друг! Поэтому ешьте легкоперевариваемую пищу не менее двух-трех недель, пока не почувствуете себя на все сто. После этого также выбирайте легкоперевариваемую пищу, которая поможет вам сохранить энергию.

ЛЕГКОПЕРЕВАРИВАЕМЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ

Если вы стараетесь оздоровить систему пищеварения, это не означает, что следует полагаться только на кичари и суп. Но пока вы упрощаете рецепты и используете противовоспалительные и здоровые ингредиенты, ваш животик будет счастлив.

По словам диетолога Даны Джеймс, пищевая аллергия набирает силу. Глютен, рафинированный сахар и молочный белок занимают верхнюю строку списка раздражающих, вредящих желудку продуктов. Все больше людей опасаются есть животные продукты фабричного производства; причиной тому то ли движение за права животных, то ли нездоровые корма, которые животные получают на фермах. В результате мне задают много вопросов по поводу того, что использовать вместо продуктов доброго старого времени, таких как масло, сахар, мука, сливки, молоко, яйца и маргарин.

К счастью, в наше время имеется онлайн-доступ к огромному разнообразию продуктов со всего мира, а в крупных городах открыты магазины здорового питания, поэтому, немного поразмыслив и проявив изобретательность, вы можете заменить все вышеуказанные продукты не уступающими им по качеству, пусть даже почти все они содержат дополнительные питательные вещества. Придерживаться целительной, питательной диеты не так уж трудно. Вы можете загрузить список здоровых заменителей на сайте www.spinachandyoga.com/ru/resources.

Если вы решите провести тест на пищевую непереносимость, чтобы узнать, какие продукты с трудом выносит ваша пищеварительная система, и в итоге получится длиннющий список, однако не старайтесь исключить все эти продукты из рациона. Сосредоточьтесь на продуктах, к которым вы особенно чувствительны (допустим, молочные продукты, глютен и соя) и приступайте к употреблению трав; думайте о приятном, снимайте стресс и осознанно, спокойно ешьте.

Например, мой тест показал пищевую непереносимость многих продуктов, в том числе брокколи, баклажанов, капусты, миндаля, перца, лука и чеснока. Исключив весь список, я поняла, что мне почти нечего есть. Но я не растерялась и решила исключить не все, а лишь самые вредные продукты, и проследить, как я чувствую себя, например, после того, как съела капусту. Как я и думала, мой организм не давал негативной реакции на овощи, когда я их хорошо пережевывала, не ела слишком много сырой брокколи или капусты и включала их в свой рацион в середине дня, когда пищеварительная система особенно сильна.

В век Интернета прекрасно то, что имеется множество веб-сайтов и блогов, созданных людьми с пищевой непереносимостью. Они поработали на вас, собрав рецепты без глютена, молочных продуктов, яиц и орехов. Чтобы не чувствовать себя ущемленными, вам остается только их изучить, сделать закладку и начать готовить из новых продуктов. Можно приготовить вкусное печенье без сахара, масла и шоколада, супы-пюре без молока и пригласить на ужин гостей, не затратив много сил и избежав желудочно-кишечных проблем.

Чтобы посмотреть список моих любимых, обязательных на кухне заменителей для выпечки, соусов и заправок, пожалуйста, зайдите на сайт www.spinachandyoga. com/ru/resources.

Некоторые продукты, которые считаются здоровыми, могут оказаться тяжелыми для слабой и чувствительной пищеварительной системы.

«ЗДОРОВЫЕ» ПЕРЕКУСЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ РАССТРОИТЬ ВАШ ЖИВОТИК

Орехи. Один из излюбленных перекусов в Северной Америке, но, к сожалению, орехи слишком сухие, они трудно перевариваются и тяжелы для большинства людей. Американцы едят больше орехов, чем другие народы. Арахис, миндаль, фисташки, макадамия, бразильский орех – вариации бесконечны. В большинстве стран орехи слишком дороги для включения в ежедневный рацион, но в США и Канаде их используют, чтобы перекусить на ходу. Орехи чудесны в смысле питательных веществ, но они не должны преобладать в рационе. Вопрос в том, может ли ваша пищеварительная система переварить этот продукт и усвоить все питательные вещества? Если не может, то, каковы бы ни были эти питательные вещества, не стоит перегружать ими ЖКТ. Согласно аюрведе, жареные орехи, которые можно купить в любом магазине, – сухие, тяжелые, маслянистые и трудноперевариваемые. Они могут раздражать слабую пищеварительную систему. Аюрведа советует покупать свежие орехи (лучше всего миндаль) и замачивать их на 8–36 часов. При этом орехи регидрируются, а содержание фитиновой кислоты, способной раздражать желудок, уменьшается. В результате употребление этого продукта способствует увеличению жизненной энергии (праны). В желудочно-кишечном тракте фитиновая кислота связывает такие минералы, как цинк, железо, магний, кальций, хром и марганец, если не уменьшить ее содержание или не устранить совсем с помощью замачивания, проращивания и/или ферментации. Кишечник не может усвоить связанные минералы, что ведет к их дефициту. Очистите вымоченные орехи и наслаждайтесь! Съедайте не более 10–15 орехов в день.

Йогурт. Тяжелый, холодный и образующий слизь йогурт может вызвать проблемы с пищеварением. Не очень-то просто найти качественные молочные продукты, и почти весь продаваемый йогурт произведен из молока больных коров. Слово «греческий» на упаковке вовсе не свидетельствует о пользе йогурта. В нем может быть полно гормонов, антибиотиков и трудноперевариваемых добавок. Если вы любите йогурт, всегда покупайте натуральный и свежайший. Лучше остановиться на непастеризованных йогуртах ? козьем и овечьем. Добавьте в них меда и корицы и ешьте не холодными, а комнатной температуры. Согревающие свойства меда и корицы помогут уравновесить влажность йогурта.

Другие «здоровые продукты», которые могут ухудшить пищеварение и вызвать вздутие и запор, – это крекеры, мюсли, сухофрукты, белковые батончики, хлебцы из воздушного риса, бутилированные соки, попкорн, шоколад (даже темный), зерновой хлеб, ореховые смеси, булочки, мороженое с растительными жирами, маффины с отрубями, хикама (овощ семейства бобовых) и многое другое.

ПЕРЕКУСЫ ДЛЯ СЧАСТЛИВОГО ЖИВОТИКА

В аюрведе нет понятия «перекус». Чтобы обеспечить нормальное переваривание и усвоение питательных веществ, она советует принимать сбалансированную пищу три раза в день. Современную концепцию есть пять раз в день небольшими порциями аюрведа отвергла бы по причине потенциального негативного воздействия на систему пищеварения. Одна из главных причин, по которой аюрведа не рекомендует перекусывать, – время, затрачиваемое на переваривание. В зависимости от ингредиентов и их сочетаний на переваривание еды может уйти от 3 до 12 часов. Если вы съедите что-то, прежде чем переварится предыдущая пища, то удлините время, необходимое для переваривания, и вздутие живота вам гарантировано.

Тому, что обмен веществ ускоряется, если есть каждые два часа, научных доказательств пока нет. Лучше поесть более плотно и сократить перекусы, за исключением тех случаев, когда вы занимаетесь тяжелой атлетикой или же съедаете достаточно скромные порции, которые могут быть полностью переварены за два-три часа.

Если у вас сахарный диабет и вы едите небольшими порциями, можете поэкспериментировать с полезными для животика перекусами. Они почти всеми легко и быстро перевариваются, не вызывая вздутия.

Десять полезных перекусов для чувствительных и вздутых животиков

1. Пророщенный, замоченный и очищенный миндаль (10–15 штук). Медленно и тщательно пережевывайте! Аюрведа советует есть замоченный и очищенный миндаль каждый день для формирования оджас (жизненной энергии).

2. Теплое яблочное пюре с корицей, гхи и имбирем. Приготовьте сами или купите пюре, не содержащее сахара.

3. Печеные ягоды с кокосовым маслом и кардамоном. Поставьте посуду с ягодами, кокосовым маслом и корицей на 10 минут в духовку или на 1 минуту в микроволновку. (Микроволновку нельзя использовать регулярно; пользуйтесь ею, только если спешите.)

4. Голубика. У многих из нас по причине стресса и плохого питания повышенное количество дрожжевых грибков в организме. Глюкоза и даже фруктоза могут стать причиной вздутия живота у людей с такой проблемой. Голубика, имеющая низкое содержание сахаров по сравнению с другими фруктами, меньше расстраивает пищеварение даже у тех, кто лечится от дрожжевых грибков.

5. Авокадо с перцем, лаймом и качественной солью. Мягкий, питательный и богатый витаминами, этот фрукт настоящий кладезь белков и клетчатки. Он тяжел по своей природе, но приятен для желудка. Согласно аюрведе, авокадо способствует формированию оджас (жизненной энергии). Если для вас авокадо слишком тяжел, добавьте лайм, щепотку соли и кориандр. Эти ингредиенты стимулируют печень к выделению желчи, необходимой для расщепления жиров. Вкуснотища!

6. Роллы из фиников и кокоса с травяным имбирным чаем. Роллы можно купить в магазинах здорового питания; наверняка они также есть в отделе сухофруктов крупных супермаркетов. Убедитесь, что роллы без сахара и что, кроме фиников и кокоса, в них нет других ингредиентов.

7. Тыквенный пудинг. Рецепт: 1 стакан готовой (запеченной) тыквы, 1 стакан миндального молочка (возьмите больше, если готовите смузи), 1 банан, 2 пакетика стевии или 1,5 столовой ложки меда либо кленового сиропа (по вкусу), 1,5 чайной ложки корицы и 0,5 чайной ложки имбиря. Все смешать в блендере.

8. Пюре из запеченной тыквы. Тыкву запечь, размять. Можно хранить в холодильнике и в случае необходимости быстро перекусить.

9. Банановый смузи с лаймом, свежим имбирем и кардамоном. Лайм, имбирь и кардамон способствуют перевариванию банана. Смешать в блендере банан со щепоткой кардамона и свежим имбирем и добавить сок лайма.

10. Вареная или запеченная свекла с кусочком молодого козьего сыра или рикотты из овечьего молока и с черным перцем. Вместо свеклы можно взять тыкву.

КРАТКО О СПОРЕ ПО ПОВОДУ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Включать в свой рацион молочные продукты или нет – решать вам. Полагайтесь на то, как реагирует на них ваш желудок. Разумеется, если вы решите оставить в своем рационе молочные продукты, надо помнить вот о чем.

• Покупайте только натуральное, цельное, негомогенизированное молоко. Молоко в пластиковой упаковке, продающееся в магазине, по качеству сильно отличается от свежего парного молока прямо из-под коровы. В Индии многим деревенским жителям молоко до сих пор доставляет молочник, который ходит от дома к дому с коровой и доит ее на глазах у хозяев. Стерилизованное молоко, неделями хранящееся в магазине, может так же долго перевариваться перегруженной пищеварительной системой, вызывая симптомы, напоминающие аллергию.

• Научитесь сами готовить молочные продукты. Зачастую именно от способа приготовления молочных продуктов зависит то, сможет ли ваш организм переварить их и будут ли они полезны для него. Согласно аюрведе, одни способы превращают молоко в нектар, а другие, наоборот, в токсины для организма.

Ниже даны несколько способов приготовления молочных продуктов, которые аюрведа называет самыми легкими для переваривания и самыми полезными для организма.

• Теплое молоко со специями. Теплое молоко лучше усваивается организмом; при этом в молоке уменьшается содержание слизи, и оно легче переваривается. Кипятите молоко 5–10 минут с кардамоном, палочкой корицы и несколькими щепотками имбиря.

• Ласси с кумином (пахта). Ласси – это чистый йогурт с водой, как правило, смешанный с кумином, лаймом и перцем. Его пьют после основной еды, чтобы улучшить пищеварение. См. рецепт на сайтеwww.spinachandyoga.com/ru/recipes.

• Гхи. В аюрведе считается, что топленое масло, или гхи, – лучший питательный и тонизирующий продукт. Оно годится и для приготовления пищи при высокой температуре. Гхи не содержит казеина, и его могут есть люди, чувствительные к молочному белку. Оно придает выраженный масляный вкус овсяной каше и замечательный аромат пассерованным овощам. Готовое масло можно купить в магазине, на рынке или приготовить самой.

• Мягкий сыр, например панир и рикотта. Убедитесь, что они свежие и изготовлены из высокосортного молока. Ешьте мягкие сыры с черным перцем и гарниром из брокколи, рукколы или кудрявой капусты. Избегайте смешивать с бобами, дрожжевым пшеничным хлебом и фруктами.

Холодное молоко или фруктовые йогурты в аюрведе считаются ядовитыми и слизеобразующими. Йогурт с фруктами – еще одно сочетание, строго запрещенное аюрведой, поскольку оно трудно переваривается. Жирные, твердые, выдержанные сыры или обезжиренные молочные продукты считаются слишком тяжелыми и неподходящими для употребления каждый день. Аюрведические врачи также советуют не смешивать молочные продукты с кислыми фруктами, рыбой или мясом. В общем, если у вас слабый желудок, ешьте молочные продукты отдельно от остальных.

ПРОДУКТЫ И ИХ «ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ»

Продукты обладают индивидуальностью, и мы, принимая пищу, приобретаем ее качества. Некоторые продукты обладают настолько сильной индивидуальностью, что могут заметно изменить химический состав крови человека. Постоянно употребляя такие продукты, вы удаляетесь от своего подлинного «я». Вы уже не на 100 % вы, а вы + кофе или вы + сахар.

Пища влияет не только на ваше физическое, но и на эмоциональное состояние. Одни продукты придадут вам уверенности, а другие пробудят креативность. Выбирая, что положить себе на тарелку, вы выбираете не только свое физическое, но и духовное и эмоциональное самочувствие.

Согласно аюрведе, вся пища в зависимости от ее свойств и воздействия на тело и ум делится на стимулирующую (раджасическую) и подавляющую (тамасическую). Чем больше мы едим той или иной пищи, тем больше ей уподобляемся. Те, кто употребляет легкие, свежие, сочные овощи, становятся счастливыми, воодушевленными и энергичными. Те же, кто ест тяжелые, слизеобразующие кексы и готовые замороженные блюда, скорее всего, будут медлительными, меланхоличными и подавленными.

Вам не надо выучивать наизусть книгу о калорийности, чтобы понимать, что и когда есть. Здесь скорее речь идет о желании узнать реакцию своего тела на пищу и потрудиться ее запомнить. Вы уже владеете всей этой информацией, как собака, которая знает, когда и какую траву ей жевать. Собаку никто этому не учил. Это знание заложено в нее многими поколениями. Так и с вами. Надо только впустить в себя эту мудрость и довериться ей.

Когда вы начнете убирать из своего рациона трудноперевариваемую пищу и вводить более легкую, вскоре вы заметите в себе изменения. Ум станет более ясным и живым. Возможно, проявятся и какие-то старые эмоции, и их надо будет проработать. Если вы не будете противиться этим изменениям и проявите к ним внимание, вы сможете лучше управлять ими.

Аюрведа классифицирует продукты согласно их воздействию на тело и ум. Зная свойства пищи, вы сможете подобрать такое питание, которое позволит сформировать подходящее вам душевное состояние и избежать неприятных эмоций.

Вот как аюрведа классифицирует пищу по ее действию на наше эмоциональное состояние

Саттвическая пища. Саттвическая пища всегда свежая и простая. Она легкая, питательная, сладкая и вкусная. Такая пища увеличивает энергию, поддерживает доброе расположение духа, безмятежность и ясность ума. Соответственно, она весьма способствует хорошему здоровью и счастью.

К саттвической пище относятся свежие спелые фрукты, вымоченные орехи и зерна, финики, пророщенные бобы мунг, корнеплоды, например сладкий картофель, легкоперевариваемые крупы, например овсянка и рис (белый), свежие натуральные молочные продукты, например сливочное масло, масло гхи и молоко (если вы можете найти негомогенизированное натуральное молоко и не имеете чувствительности к нему). К саттвической пище относятся также манго, инжир, овощи и морепродукты, ореховое и зерновое молочко и травяные чаи. Как правило, в саттвической кухне используются такие специи: куркума, имбирь, корица, кориандр, укроп и кардамон.

Есть такую пищу надо не спеша, осознанно, в приятной компании или в одиночку в тишине.

Особенности тех, кто придерживается саттвической пищи. Эти люди, как правило, ясно мыслят, они гармоничны и одухотворенны [41]. По собственному опыту знаю, что питание преимущественно по саттвической системе помогает в медитации и практике йоги, а также избавляет от раздражения, злости или усталости. Надо, однако, знать, что саттвическая пища делает людей чувствительными к их окружению, и, возможно, это не самая простая система питания, если живешь в большом городе.

Раджасическая пища. Это пища свежая, стимулирующая, но довольно тяжелая. К ней относятся невегетарианские продукты: свежая натуральная курица, свежие яйца, речная рыба; любая чечевица (не пророщенная); острые специи, например чили и перец; пасленовые, например томаты; и острые овощи, например лук и чеснок. Раджасическая система питания включает свежеприготовленные и питательные блюда. По сравнению с саттвической системой она использует меньше масла и специй. Такая пища полезна для тех, кто имеет амбиции и ведет активную общественную жизнь. Иными словами, она полезна почти для всех, живущих в современном мире.

К раджасическим продуктам относятся лимон, чай и натуральный кофе.

Особенности тех, кто следует раджасической диете. Она формирует людей эмоциональных, амбициозных и целеустремленных. Люди, придерживающиеся преимущественно раджасической системы питания, – хозяева своей судьбы. Они предприимчивы и умеют наслаждаться жизнью.

Лично я чувствую себя хорошо, когда ем преимущественно саттвическую пищу с некоторыми продуктами раджас.

Тамасическая пища. К тамасической пище относятся переработанные продукты и продукты с долгим сроком хранения: выпечка, пицца, бургеры, шоколад в порошке, безалкогольные напитки, белый хлеб, консервы и пресервы, например джемы, ферментированные продукты, жареные продукты, сладости, мороженое и пудинги. В общем, все слишком острое, соленое, сладкое и жирное.

Переедание или заедание эмоций – это тамас. Такая пища делает ум неповоротливым, лишает сил и энтузиазма. Особенности тех, кто признает тамасическю пищу. Это люди, не уверенные в себе, страдающие сильными перепадами настроения и имеющие пищевую зависимость. Они не способны нормально общаться с окружающими. Их нервная и сердечно-сосудистая системы функционируют не лучшим образом. Такие люди быстро стареют. Тамасическая система питания создает благоприятные условия для возникновения таких тяжелых заболеваний, как рак, сахарный диабет, артриты и хроническая усталость.

ВЕГАН, ВЕГЕТАРИАНЕЦ, ПАЛЕО ИЛИ ВСЕЯДНЫЙ?

Этот вопрос возникает часто ? работаю ли я с группой или один на один с клиенткой. Кем мне быть? Какую систему питания выбрать?

Вы можете быть вегетарианцем, который, однако, ест нездоровую пищу, например картофель фри или печенье в шоколаде, и пьет содовую. Вы можете быть человеком всеядным и питаться наггетсами, фабричными яйцами и консервированными супами. Но можно быть вегетарианцем, который ест цельные крупы, натуральные молочные продукты и много сезонных овощей. А человек всеядный может есть мясо всего один-два раза в неделю, предпочитать свежепойманную рыбу, свежайшие яйца, и в его рационе всегда много овощей, бобовых и фруктов.

Какую систему питания вы бы ни выбрали, вы не станете от этого здоровым автоматически, и я не призываю вас втискиваться в какие-то рамки. Будьте человеком, который больше прислушивается к своему организму и ест натуральные продукты, чем следует новомодным веяниям. На наш организм многое имеет сильное воздействие, хотя мы не до конца понимаем, как это происходит. Например, когда врач дает вам таблетку, вы можете не знать, как она действует на химическом уровне, но вы чувствуете, что она явно действует. То же самое касается многих продуктов и практик. Чтобы заметить этот эффект, понадобится больше времени, и, как правило, это определяется тем, насколько вы внимательны и восприимчивы к своим внутренним изменениям, но они определенно происходят.

Например, есть немало книг о веганском питании. Многие говорят о невероятной пользе этой системы. Лично мне нравятся термически не обработанные продукты и блюда из них. Я нередко обращаюсь к веганскому рациону, и летом моя еда состоит преимущественно из сырых овощей. Но интуитивно я знаю, что мое самочувствие не было бы хорошим, если бы на данном этапе моей жизни я строго придерживалась сыроедения. Мне нужна устойчивость. Я живу в большом городе и нуждаюсь в энергии в холодную погоду. К тому же я хочу владеть своими чувствами, когда меня захлестывают эмоции. Как бы банально это ни звучало, но, когда вы задумываетесь о своей системе питания, надо прислушаться к собственному телу. Ваш организм знает, что ему нужно, лучше всех. К тому же он все время меняется, а значит, меняются и ваши потребности. Раздраженный, воспаленный кишечник, возможно, не будет так страдать, если вы предпочтете постные белки, а не бобовые и крупы, которые могут оказаться слишком грубыми. Но когда ваше пищеварение наладится, вас, возможно, потянет на сырые овощи и фрукты.

На первых порах прислушиваться к советам нашего тела нелегко. Все эти прочитанные статьи и книги, общественное мнение и рекламные ролики становятся серьезными помехами. Чтобы услышать голос своего тела, помехи должны отступить на задний план. Представьте, что вы ничего не знаете о пище и принимаете решения, основываясь только на своем самочувствии.

Вот когда весьма полезным может оказаться ведение пищевого дневника. Ведение такого дневника способствует ускорению «учебного процесса». Каждодневные записи помогут вам заметить тенденции, появляющиеся при употреблении некоторых продуктов. Вы обнаружите, что те или иные продукты вызывают у вас позитивные или негативные эмоции, способствуют ясности мышления или, наоборот, образуют туман в голове, что одни продукты придают бодрости, а другие лишают сил. Если не обращать внимания на эти изменения, мы никогда ничего не узнаем о себе и, решая, что нам есть, всегда будем полагаться на чужие советы.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОДХОД

Каждый из нас уникален, и, чтобы привести свой организм в равновесие и преуспеть в жизни, нам требуются уникальные подходы. Существует много разных систем и видов питания, позволяющих быть здоровыми и счастливыми. Традиционные системы питания, которых придерживаются в разных культурах, различаются между собой, но в то же время в них есть немало общего. Почти все здоровые системы питания руководствуются следующими принципами: пища должна быть натуральной, преимущественно без сахара, а люди должны много времени проводить на свежем воздухе. И еще: наш организм хорошо приспосабливается и может выжить в любых условиях.

Поскольку все люди разные и имеют разные потребности, ни один продукт, растение или трава не могут считаться «хорошими» или «плохими» для всех. Все они, в зависимости от ситуации, могут стать либо лекарством, либо ядом.

Одна из моих любимых учителей д-р Клаудиа Уэлч говорит: «Аюрведа учит, что продуктов, которые были бы для всех “хорошими” или, наоборот, для всех “плохими”, нет и быть не может. Аюрведическая философия согласна со старинной поговоркой: “То, что для одного – еда, для другого – яд”». Аюрведа учит, что на земле нет ни одного вещества (продукта), которое в определенных обстоятельствах не могло бы оказаться лекарством. Просто надо понимать свойства продукта и особенности организма, чтобы знать, как лучше им воспользоваться.

В главах 22 и 23 говорится об индивидуальном подходе к выбору продуктов, поэтому непременно прочтите их.

В четвертой части книги «Решение деликатных проблем» мы более детально обсудим, какие продукты и какой образ жизни работают на человека, страдающего вздутием, запорами или изжогой.

ТРАВЯНЫЕ ЧАИ ПРИ НЕСВАРЕНИИ И ВЗДУТИИ

В аюрведе специи считаются лекарствами. Каждая специя обладает своими целебными свойствами и может не только усилить аромат пищи, но и способствовать оздоровлению. Полагают, что специи улучшают пищеварение, стимулируя пищеварительный огонь, или, иначе, способствуют выработке ферментов и улучшению кровообращения. Добавить немного специй в пищу равносильно приему ныне популярных ферментов. Специи можно использовать при приготовлении не только пищи, но и чаев. Есть много книг, рассказывающих о специях и их целительной силе, в которых приводятся рецепты различных блюд, но нам с вами лучше начать с чаев.

Можно заварить специальный чай для снятия неприятных симптомов, таких как газообразование, вздутие живота, боль, диарея или запор. При приготовлении чая можно использовать специи, которые наверняка найдутся у вас на кухне, а если нет, их несложно купить. Убедитесь, что специи свежие; избегайте старых, залежавшихся специй или хранящихся в негерметично закрытой банке.

Чай от несварения. Этот простой чай будет полезен при вздутии. Его можно пить один-два раза в день перед обедом и ужином. Лучше всего пить этот чай маленькими глотками за полчаса до еды.

• На четыре стакана воды возьмите по половине чайной ложки семян кориандра, кумина и фенхеля. Доведите до кипения, дайте настояться, процедите и пейте. Летом можно добавить свежей мяты и сока лайма.

Чай из кориандра, кумина и фенхеля освежает и успокаивает ум, благоприятно воздействует на пищеварительную и мочевыделительную системы. Эти три специи способны создать равновесие во все времена года и подходят для любого телесного типа.

Освежающий чай. В состав этого чая входят сухие лепестки розы, семена кардамона и фенхеля, свежий имбирь. Согласно аюрведе лепестки розы считаются освежающими. Кардамон отлично влияет на пищеварение и особенно полезен при вздутии живота и газообразовании [42]. Имбирь – острая специя; он стимулирует пищеварение, улучшает аппетит и помогает при небольших неполадках в желудке. Фенхель тоже освежает, и он исключительно полезен при СРК, вздутии и газообразовании.

• Вскипятите литр воды и залейте ею 3 столовые ложки сухих лепестков розы, 5–6 семян кардамона, 3 столовые ложки фенхеля и щепотку порубленного корня имбиря. Дайте настояться под крышкой 5–10 минут и с удовольствием пейте чай весь день. При желании добавьте лайм.

Кориандровый чай. Этот чай успокаивает и исцеляет весь желудочно-кишечный тракт.

• Залейте одну чайную ложку семян кориандра стаканом воды и доведите до кипения. Дайте настояться 5–10 минут. Процедите и пейте.

Имбирный чай. Имбирный чай просто приготовить, и он позволяет «завести» утром систему пищеварения. Имбирь согревает, способствует устранению слизи и стимулирует желудочно-кишечный тракт. Благодаря последнему свойству его можно с успехом пить или перед едой, или через полчаса после еды.

• Примерно трехсантиметровый кусочек свежего имбиря залейте литром воды. Доведите до кипения и подержите на слабом огне не менее пяти минут. Добавьте лайм и/или мед. Процедите и пейте!

Мятный чай. Чай из мяты перечной весьма полезен при несварении, он позволяет снять боль при СРК и желудочно-кишечных спазмах. Мята перечная оказывает спазмолитическое действие, расслабляя мускулатуру желудка, желудочно-кишечного тракта и матки [43]. Это эффективное обезболивающее средство. Можно употреблять в пищу свежие листья мяты или приготовить с ними чай.

Пряный лаймад. Чтобы ускорить выведение шлаков и токсинов, попробуйте выпить воды со щепоткой кайенского перца, четвертью лайма, одной чайной ложкой меда и несколькими каплями яблочного уксуса. Эта аюрведическая смесь позволяет быстро расщепить жиры и ускоряет обмен веществ, как говорит практикующий аюрвед Джон Иммел, основатель веб-сайта Joyful Belly («Радостный животик»). Выраженный кислый вкус будет способствовать оттоку желчи из печени в желчный пузырь и двенадцатиперстную кишку, что необходимо для переваривания продуктов с высоким содержанием жиров. Уксус и кайенский перец усиливают метаболизм, а это придает сил и поднимает настроение. Вместе с теплой водой они хорошо стимулируют пищеварение и очищают желудок от накопившейся в нем слизи. Это, в свою очередь, способствует улучшению кровообращения и обмена веществ. Пить лаймад следует один раз в день. Этот согревающий напиток полезен для людей, страдающих избыточным весом, и неповоротливых. Не рекомендуется людям с высокой кислотностью, кожными воспалениями, сыпью или быстрым обменом веществ.

ТРАДИЦИОННЫЕ АЮРВЕДИЧЕСКИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА

Лимон с имбирем и солью. Это средство помогает разжечь пищеварительный огонь. Стимулируя выработку желудочного сока, оно способствует лучшему пищеварению. Лимон с имбирем и солью особенно помогает тем, кто страдает вздутием или несварением, вызванным перееданием и постоянными перекусами, а также тем, кто ест поздно вечером.

• Потрите немного свежего имбиря, добавьте немного свежего лимонного сока и одну-две щепотки соли. Каждый день съедайте несколько щепоток этой смеси за полчаса до обеда или ужина.

Аюрведический рецепт при газообразовании. Этот рецепт особенно полезен при газообразовании – облегчение наступает в считаные минуты.

• Смешайте восьмую часть чайной ложки порошка имбиря с чайной ложкой меда. Размешайте в горячей воде. Лучше всего разжевать эту смесь и запить ее горячей водой.

НЕОБХОДИМЫЕ СПЕЦИИ

Имбирь. Сильное ветрогонное средство, препятствующее развитию метеоризма. Может способствовать очищению и исцелению желудочно-кишечного тракта. Расслабляет гладкую мускулатуру ЖКТ.

Кориандр. Одна из лучших трав для поддержания пищеварения, не противопоказанная типу Питта. Она разжигает пищеварительный огонь, одновременно охлаждая и успокаивая ЖКТ. Способствует очищению пищеварительного тракта от газов после еды. Масло семян кориандра стимулирует выработку желудочного сока, тем самым улучшая аппетит. Используется в Индии как противовоспалительное средство.

Фенхель. В США фенхель когда-то входил в список официальных лекарственных средств, применяемых при проблемах с пищеварением. И по сей день в Испании, Индии и Италии он используется как средство, способствующее пищеварению после ужина. Фенхель обладает антиспазматическими свойствами и стимулирует выработку желудочного сока. Помогает при желудочно-кишечных и менструальных спазмах, изжоге, диарее и несварении.

Кумин. Одна из лучших трав для поддержания здоровья системы пищеварения, не противопоказанная типу Питта. На санскрите название этой распространенной специи буквально означает «способствующая пищеварению». Кумин не только придает пище аромат, но и разжигает пищеварительный огонь, способствует усвоению питательных веществ и выведению токсинов из ЖКТ. Его семена часто жуют после еды, и они особенно полезны для типа Вата.

Корица. Снимает дискомфорт в ЖКТ, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, поддерживает в норме уровень сахара в крови.

ПРАВДА О ФИЗИЧЕСКИХ УПРАЖНЕНИЯХ И ПИЩЕВАРЕНИИ

Если вы когда-нибудь проявляли интерес и расспрашивали врачей о том, как наладить пищеварение, скорее всего, вам отвечали, что надо регулярно выполнять физические упражнения. Физическая активность улучшает работу кровеносной и лимфатической систем и вообще помогает жить.

Но в процессе изучения пищеварения и работы с клиентками по его оздоровлению я обратила внимание, что не все физические нагрузки одинаково полезны. Одни действительно способствуют устранению вздутия и запоров, а другие могут спровоцировать их!

Как бы странно это ни звучало, но некоторые нагрузки могут мешать регулярной дефекации и в результате создавать проблемы с пищеварением. Я и сама такое испытывала и наблюдала у многих женщин.

Ниже я поделюсь наблюдениями над «неправильными» физическими нагрузками и предложу способы, позволяющие избежать негативного воздействия на желудочно-кишечный тракт.

Счастливому животику не благоприятствуют

• Неправильное дыхание во время физических нагрузок. Многие инструкторы заставляют все время втягивать живот. Если упражнение направлено на сохранение равновесия и развития гибкости позвоночника, то не позволять диафрагме опускаться при дыхании – плохо. Когда мы глубоко вдыхаем, наш живот естественно раздувается, что позволяет диафрагме опускаться. Глубокое дыхание = больше кислорода в крови = больше энергии для упражнений и лучшее пищеварение. Когда мы втягиваем живот (это превращается в привычку даже вне йоги или пилатеса), это может отрицательно сказаться на пищеварении. Успокаивающий, массирующий эффект глубокого дыхания вносит большие изменения в работу пищеварительной и репродуктивной систем. Последите за собой и убедитесь, что вы не сдерживаете дыхания при физической нагрузке и дышите полной грудью. При вдохе вы должны ощущать, что живот слегка раздувается.

• Выполнение интенсивных упражнений без растяжки. В целом все упражнения для укрепления брюшной стенки полезны для пищеварения. Они увеличивают приток крови к органам брюшной полости и способствуют регулярному стулу. Однако, если выполнять только движения, направленные на укрепление мышц, без последующей растяжки, возможна дисфункция пищеварительной и мочевыделительной систем. Помните, что после выполнения упражнения всегда надо потянуться. После основных упражнений полезно принять позу кошки/ коровы или позу кобры.

• Обезвоживание. Мне больно смотреть на людей, которые занимаются на тренажерах или выполняют оздоровительную гимнастику и обходятся при этом без воды. При физической нагрузке температура тела повышается, и мы сильно потеем, а наше тело теряет драгоценную воду. Большинство людей и так недостаточно потребляют воду, поэтому дополнительная потеря жидкости – не самое лучшее для организма. В этом случае наше тело заимствует воду из толстой кишки, чтобы обеспечить ею остальные органы, в том числе сердце и печень. Если слишком много воды из содержимого толстой кишки всасывается в кровь, возникают запоры. К счастью, эта проблема решается довольно легко. Перед физической нагрузкой приготовьте регидрирующий напиток с лимоном или солью. Можно просто выпить воду комнатной температуры, но только не сладкую.

С другой стороны, некоторые упражнения невероятно полезны для налаживания стула и профилактики вздутия.

Мои любимые упражнения для счастливого животика

• Йога. Это мультифункциональная методика. Она способствует решению многих проблем, которые мешают связи с нашим подлинным «я», в том числе помогает справиться с запорами или вздутием. Если организм свободен от шлаков, легче медитировать, чувствовать себя спокойно и уверенно. Как и в случае с питанием, можно приспособить йогу для решения проблем с пищеварением. Очень полезны позы йоги, направленные на сжатие/расслабление брюшной стенки, такие как кошка/корова или собака мордой вниз, а также боковые растяжки и наклоны назад. Если хотите узнать все асаны йоги для улучшения пищеварения, посмотрите мое видео «Йога для пищеварения» на сайте www.spinachandyoga.com/ ru/videos.

• Танцы и движения бедрами. Восточный танец живота и латиноамериканские зажигательные танцы очень полезны! Они укрепляют брюшные и тазовые мышцы и массируют внутренние органы. Результат – оздоровление кишечника. Но помните, что нельзя есть за один-два часа до занятий, иначе вам будет трудно двигаться, а непереваренная пища вызовет тошноту.

• Батут. Это увлекает! Прыжки на батуте способствуют циркуляции лимфы и выведению шлаков, поддерживая тем самым иммунную и пищеварительную системы. Также это замечательное средство, тонизирующее и укрепляющее сердце. В моей комнате стоит небольшой батут, и я часто отрываюсь от работы, чтобы несколько минут попрыгать.

• Быстрая ходьба. Ходьба – это замечательно. Вы выходите из дома, вдыхаете свежий воздух, получаете витамин D, и при этом ваше тело находится в движении. Ходьба в умеренном и быстром темпе способствует кровообращению и пищеварению. Так что, пойдите погуляйте!

УПРАЖНЕНИЯ, СТРЕСС И ВРЕД СЕБЕ

Большинство из нас даже не представляют, что упражнения с большой нагрузкой, столь любимые многими, могут быть источником стресса. Наше тело отвечает на такие упражнения как на критическую ситуацию. Активизируется симпатическая нервная система (помните: состояние «бей или беги»), и начинают вырабатываться гормоны стресса. Большинство горожан страдают недостаточностью надпочечников и не имеют времени, чтобы расслабиться, и крайняя усталость после чрезмерной физической нагрузки приносит больше вреда, чем пользы. Напомню также, что стресс и пищеварение тесно взаимосвязаны. Слишком изнурительные упражнения для тех, кто сидит на кофеине, – еще один фактор, который может вызвать воспалительные процессы в ЖКТ.

Хотите, чтобы ваша жизнь протекала легко и свободно? Тогда узнайте, какие ощущения вызывают в теле легкие, без большой нагрузки физические упражнения. Вам надо снова вступить в контакт со своим телом. Это значит – не делать то, что кажется вам «правильным», а прислушиваться к своему телу – пусть оно решает, что правильно на текущий момент.

Возможно, вы придете в ужас от мысли, что придется прекратить занятия на тренажере пять раз в неделю, ведь в этом случае ваше тело станет дряблым. Возможно, вы побоитесь снова набрать вес, и вы еще больше отдалитесь от исполнения своей мечты. То же самое чувствовала и я. Понадобился довольно сильный сигнал от моего тела, чтобы поумерить активность и начать прислушиваться. Книга д-ра Клаудии Уэлч «Гормональное равновесие – равновесие в жизни» помогла мне лучше специалистов по фитнесу.

Я уменьшила нагрузку и стала больше заниматься йогой по утрам. Всего через пару дней мое тело отдохнуло, а живот стал плоским. Я ощутила себя более подвижной, более женственной, более связанной со своим телом; между телом и мной возникло больше доверия.

Танец живота, йога, глубокое дыхание и массаж помогли мне восстановить связь с телом. Это позволило мне ощущать себя в форме, женственной, сексуальной, и к тому же я не испытывала никаких проблем с пищеварением. Здесь важно отметить, что я не призываю вас снизить физическую активность. Напротив, я предлагаю вам выбрать такие упражнения, выполняя которые вы будете чувствовать себя так, как вам хочется. Если вы хотите чувствовать себя более женственной, поищите подходящее упражнение; если хотите окрепнуть – поищите другое. Уясните, как вы хотите ощущать себя, и сделайте это целью.

Думайте об упражнениях как об акте любви к себе. Мы нуждаемся в движении, которое питает, развлекает, забавляет, но не сушит и не нагружает пищеварительную систему, а, наоборот, стимулирует лимфатическую и кровеносную системы. Если, выполняя упражнения, вы не улыбаетесь, то это не совсем то, что вам нужно.

Упражнения – это средство, а не самоцель, если только вы не профессионал. Упражнения – это способ, помогающий создать лучшее, здоровое тело, которое позволит вам наслаждаться жизнью и никогда не ощущать физический дискомфорт.

Хорошие причины для упражнений – укрепить сердце, улучшить лимфо– и кровообращение, наладить и зажечь пищеварительный огонь, ощутить связь со своим телом и немного развлечься.

Плохие причины для упражнений – наказать себя за переедание, подкорректировать те части тела, которые вам особенно не нравятся, стать похожей на актрису либо модель или просто потому, что вам кто-то велел это сделать.

Выполняя упражнения, будьте внимательны и сосредоточенны. Упражнения должны соответствовать вашему мысленному представлению о себе. Пора наладить связь с этим представлением.

Оглавление книги

Реклама
· Аллергии · Холестерин · Глаза, Зрение · Депрессия · Мужское Здоровье
· Артрит · Диета, Похудение · Головная боль · Печень · Женское Здоровье
· Диабет · Простуда и Грипп · Сердце · Язва · Менопауза

Генерация: 4.652. Запросов К БД/Cache: 3 / 1
Меню Вверх Вниз