Глава 9
Стресс и пищеварение
Стресс – еще один важный фактор, влияющий на состояние пищеварительной системы. Почти все мы постоянно испытываем стресс. Жизнь в состоянии «бей или беги» мешает нашему организму как следует переваривать пищу. Пищеварение оптимально в состоянии «отдыхай и переваривай», противоположном состоянию «бей или беги». Если вы едите в основном натуральную пищу и даете своему организму достаточно времени для того, чтобы переварить ее, и все же порой у вас случаются неполадки с пищеварением, вполне возможно, что вы находитесь в состоянии стресса. Как утверждает Кеннет Кох, профессор медицины и главный врач Центра гастроэнтерологии в Баптистском медицинском центре университета Уэйк Форест (Уинстон-Салем, Северная Каролина), наше пищеварение тесно связано с нашим эмоциональным состоянием. Когда мы находимся в состоянии стресса, пищеварение прекращается.
Марк Дэвид, основатель Института психологии питания, говорит, что ключ к пониманию прочной связи между пищеварением и стрессом – в вегетативной нервной системе (ВНС). ВНС имеет два отдела – симпатический и парасимпатический. Когда мы находимся в состоянии стресса – состоянии «бей или беги», – активизируется симпатическая нервная система. Это означает, что моторика ЖКТ прекращается, а ферменты, необходимые для пищеварения, перестают вырабатываться. Когда мы находимся в расслабленном состоянии – состоянии «отдыхай и переваривай», – включается парасимпатическая нервная система, а значит, начинается активный пищеварительный процесс.
Памятка
от Счастливого животика
Чем сильнее вы угнетены, утомлены, взволнованы, тем хуже будет протекать пищеварительный процесс.
Многие люди в состоянии стресса теряют аппетит. Но зачастую они все-таки едят, потому что не хотят пропускать прием пищи. (К сожалению, многие убеждены в том, что пропустить прием пищи – это плохо и что наш организм перестанет работать, если не кормить его каждые два часа.) На самом деле организм гораздо умнее.
Во время стрессовой ситуации приток крови к органам пищеварения, а также секреция ферментов, необходимых для расщепления пищи, снижаются, более того, прекращается моторика желудочно-кишечного тракта. Было бы глупо в это время заталкивать в него еду!
Представьте важный бизнес-ланч или профессиональное интервью во время ужина. Если вы нервничаете, то есть находитесь в состоянии «бей или беги», пищеварение отодвинется на задний план.
Доверьтесь своему организму и ешьте только тогда, когда вы действительно голодны. Если вы испуганны или злитесь, не стоит принимать пищу – это не приведет ни к чему хорошему. Если можете, подождите, пока немного успокоитесь, и только тогда поешьте. Одни боятся пропустить прием пищи, потому что это вредно, другие – из-за болей в желудке, головокружения и упадка сил, более того, они считают, что могут умереть, всего лишь один раз не поев! На самом деле оставаться без еды больше четырех часов не так уж и страшно, особенно если вы при деле.
Впрочем, я вовсе не пытаюсь уговорить вас воздерживаться от еды, если вы проголодались. Напротив: если вы голодны, по-настоящему голодны, ешьте! Важно понимать, что в условиях стресса наш организм старается сохранить всю энергию на выполнение множества дел, и у него почти не остается сил на переваривание пищи. Есть в это время просто бесполезно.
Если вы живете в состоянии постоянного стресса, ваша задача – кормить свой организм тогда, когда напряжение немного снижается. Устраивайте обильную трапезу, когда вы не очень устали и не очень заняты. В момент наивысшего напряжения принимайте жидкую и легкую для переваривания еду. Жидкая пища лучше усваивается организмом. Однако она должна быть легкой и питательной.
Порой жизненные обстоятельства не зависят от нас, зато от нас, и только от нас, зависит то, как мы относимся к происходящим событиям и как питаемся, находясь в состоянии стресса. Как правило, чем сильнее напряжение, тем более щадящим должно быть питание. Нужно помочь организму пережить стресс, уменьшив количество тяжелых, энергозатратных продуктов.
Вот некоторые легкоперевариваемые продукты, которые можно есть в стрессовых ситуациях:
• овощной, куриный суп или рыбный суп (никаких молочных продуктов и меньше соли!). Попробуйте один из супов, рекомендованных на моем сайте;
• суп из красной чечевицы (зеленая или бурая чечевица труднее перевариваются);
• немолочный овощной карри;
• ягоды;
• фруктовые смузи или свежевыжатые соки;
• сырые сочные фрукты;
• миндальное молочко с финиками и пряностями;
• каша с овощами или киноа с овощами;
• смузи комнатной температуры без молока и с небольшим количеством орехов.
А вот еда, которой надо избегать, потому что она считается тяжелой для пищеварения:
• сухие орехи и крекеры;
• сэндвичи;
• буррито;
• кесадилья;
• пицца;
• пирожные;
• тяжелые мясные блюда;
• блюда с сыром;
• все холодное, сухое и не свежеприготовленное.
Вот та сфера, в которой вам необходимо провести честный эксперимент и сделать лучший для себя выбор. Это значит, что вы можете выбрать полезный сытный завтрак, легкий обед в разгар рабочего дня и более сытный, чем обед, но легкоусваиваемый простой ужин, когда вернетесь домой. Плотный ужин неидеален, поскольку вечером наша пищеварительная система гораздо слабее, но вам придется приноровиться к обстоятельствам. Сытный обед днем, в условиях стресса и без послеобеденного отдыха, – это жестоко по отношению к вашей пищеварительной системе!
