Глобальное потепление
Организация Объединенных Наций пришла к выводу, что фермы по разведению мясного скота способствуют выбросам в атмосферу большего объема парниковых газов, чем все автомобили, вместе взятые. Иными словами, в этом отношении коровы хуже машин. Вот лишь некоторые цифры из шокирующей статистики: на животноводческую отрасль приходится почти 10 % антропогенных выбросов углекислого газа и 37 % выбросов метана (парниковый эффект метана в 23 раза сильнее эффекта СО2). Она также является источником 65 % выбросов оксида азота (в 296 раз сильнее СО2) и 64 % выбросов аммиака – одного из компонентов кислотных дождей.
Еще со времен промышленной революции на СО2 приходится половина антропогенных выбросов парниковых газов; метан и оксид азота (выделяющиеся в ходе естественного процесса пищеварения у скота) составляют треть. В целом сельскохозяйственные животные производят пятую часть парниковых газов, выброс которых происходит по вине человека. Добавьте углекислый газ, который выбрасывают в атмосферу транспортные средства для перевозки животных (а эта инфраструктура огромна). По подсчетам, представленным в докладе в журнале New Scientist[10], выбрать автомобиль с гибридным приводом – значит сократить выброс СО2 на 1 т в год, а перейти на растительную диету – снизить тот же показатель на 1,5 т. По данным исследования, недавно проведенного в Германии, в общей сложности из-за каждого мясоеда в атмосферу поступает в семь раз больше парниковых газов, чем из-за человека на растительной диете[11].
