Антиоксиданты. Устраняют «ржавчину» старения
Антиоксиданты — это вещества, которые предотвращают процессы окисления в организме. Продукты окисления (иначе их называют «свободные радикалы»), подобно ржавчине, повреждают клеточные мембраны, и клетки теряют защитные свойства. Накопление свободных радикалов — признак старения тела. Если же организм насыщен антиоксидантами, продуктов окисления скапливается намного меньше, и обмен веществ нормализуется.
Антиоксиданты (поглотители свободных радикалов) являются хорошим средством омоложения нашего тела.
Антиоксиданты в ягодах и плодах, витамины-антиоксиданты
Ягоды и фрукты: клюква, черника, ежевика, земляника, малина, облепиха, вишня, яблоки, апельсин, киви, чернослив, изюм, слива, красный виноград.
Овощи-антиоксиданты: фасоль, капуста (все виды), шпинат, свекла, красный перец, лук, баклажаны. Орехи: грецкие, лесной орех, фисташки, миндаль.
Специи: имбирь, гвоздика, корица, куркума, петрушка, душица.
Какао-бобы.
К витаминам-антиоксидантам (см. главу 3, Витамины. Основа нашего здоровья) относятся: бетакаротин, витамины C и E.
