Какао. Одно из самых ценных растений в мире по своему составу
Плод какао являются одним из самых ценных по питательным качествам представителем растительного мира. Какао-бобы более чем на 50 % состоят из жирных масел, в которых содержатся углеводы и белки, а также кальций, железо, калий, натрий (см. главу 3, Биологически значимые элементы). Поскольку поступающий в продажу какао-порошок обезжирен, напиток какао без молока тоже не содержит жиров, хотя остается весьма питательным. Энергетическая ценность 1 чашки какао-напитка составляет в среднем 120 ккал.
Плоды какао содержат незначительное количество кофеина и 1–2 % его более мягкого аналога — теобромина. Теобромин мягко воздействует на центральную нервную систему, способствуя продуцированию гормонов удовольствия. Теобромин оказывает стимулирующее влияние на деятельность сердечно-сосудистой и выделительной систем. Благодаря его присутствию расширяются коронарные сосуды, усиливается мочеотделение, эффективней работает мускулатура органов дыхания.
Какао стимулирует выделение желудочного сока, поэтому при пониженной и нормальной секреции желудка напиток очень полезен.
После сорока лет предпочтительно употреблять какао-напиток на воде, а не на молоке, 1–2 чашки в неделю.
Внимание!
Употребление какао ПРОТИВОПОКАЗАНО:
• при повышенной секреторной деятельности желудка;
• при ожирении и сахарном диабете;
• при подагре и атеросклерозе;
• при заболеваниях печени и некоторых заболеваниях почек.
