Овсяная каша. Снижает холестерин, улучшает обмен веществ
Овсяная каша на воде не имеет высокой калорийности (90 ккал в 100 г порции), при этом содержит большое количество растительных жиров (см. главу 3, Насыщенные и ненасыщенные жиры).
Витаминный состав овсяной крупы представлен витаминами группы B, PP, E (см. главу 3, Витамины). Среди минералов наибольшее содержание солей кальция, фосфора, железа, магния, цинка (см. главу 3, Биологически значимые элементы). Овсяная каша хорошо адсорбирует соли тяжелых металлов.
Она рекомендуется диетологами:
• При нарушении обмена веществ, в том числе сопровождающемся артритами и артрозами.
• При заболеваниях печени, диабете.
• При заболеваниях желудочно-кишечного тракта (в том числе язвенной болезни).
• В качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
• Для снижения уровня холестерина в крови и профилактики атеросклероза.
• В тарелке овсяной каши содержится почти треть дневной нормы растворимой клетчатки.
Совет:
Чтобы сохранить витаминный состав овсяной крупы, кашу лучше не варить, а запаривать.
