Овощная запеканка
Ингредиенты:
• 1 луковица
• 1 морковка
• 300 г цветной капусты
• 1 картофелина
• 1–2 яйца или 30 г сыра
• зелень – укроп, петрушка, сельдерей
• соль, специи по вкусу
В глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выкладываем смесь овощей: мелко порезанные лук и морковь, порезанную квадратиками капусту и картофель. Перемешиваем, добавляем мелко порубленную зелень, специи, соль, взбитые яйца или посыпаем натертым на крупной терке сыром и отправляем в духовку на 20–25 минут. Запекать при 200 °C.
