Пицца из тортильи
Эта пицца не только невероятно питательна. Она отлично подходит, чтобы набраться сил перед тренировками, поскольку батат богат медленно высвобождающимися углеводами, которые снабжают вас энергией и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Не счищайте кожуру с батата, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.
Порции: 4
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
2 батата (общим весом около 600 г), нарезанные на кубики со стороной 2,5 см
1 ст. л. оливкового масла
1 неострый красный чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
4 большие цельнозерновые тортильи
6 луковиц шалота, нарезанных на ломтики
200 г (11/3 стакана) размятого сыра фета
морская соль и свежемолотый черный перец
смесь салатных листьев для подачи
1. Нагрейте духовку до 200 °C.
2. Выложите батат в сотейник, налейте масло, посыпьте чили и перемешайте так, чтобы им были покрыты все куски батата. Обжарьте в течение 15–20 минут, пока картофель не подрумянится и не станет мягким.
3. Уменьшите температуру в духовке до 180 °C и поместите тортильи на два больших противня. Выложите на них батат, разбросайте лук-шалот и сыр фета. Приправьте солью и перцем. Снова поставьте пиццы в духовку на 8–10 минут, пока сыр не расплавится, а тортильи не начнут подрумяниваться.
4. Подавайте с зеленым салатом.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 545 ккал Углеводы 79 г Протеины 16,8 г Жиры 18,1 г (из них насыщенных 9,6 г)
