Салат со свеклой, фетой и картофелем

Прекрасный легкий ужин после тренировки, который содержит полноценный источник молочных протеинов.

Порции: 4

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 1 час

2 хорошо вымытые картофелины для запекания

1 крупная морковь, нарезанная ломтиками

100 г просушенной маринованной мини-свеклы

85 г (чуть меньше 1 стакана) зеленых оливок с чили (по желанию)

150 г смеси салатных листьев

1 пригоршня кориандра или нарезанных листьев кинзы

200 г (12/3 стакана) сыра фета кубиками

бальзамический уксус для подачи

50 г огурца кубиками

ореховое масло для подачи

150 г (1 стакан) помидоров черри

1. Нагрейте духовку до 200 °C. Проткните картофелины вилкой, запекайте в течение 1 часа, пока они не станут мягкими внутри, с восхитительной хрустящей кожицей. Тем временем соедините все остальные ингредиенты в большой салатнице.

2. Достаньте картофель из духовки. Остудите 10 минут, порежьте на кусочки и добавьте к салату. Перемешайте все ингредиенты. Уксус и масло подавайте отдельно, чтобы каждый выбрал себе заправку на свой вкус.

Пищевая ценность (в расчете на порцию без заправки) Калорийность 286 ккал Углеводы 35 г Протеины 11,2 г Жиры 12,4 г (из них насыщенных 7,7 г)

Салат со свеклой, фетой и картофелем

В последнее время свекла удостаивается все большего внимания как ценный продукт для спортсменов. Исследования показывают, что высокое содержание в свекле нитратов позволяет улучшить снабжение мышц кислородом до 16 %. Это предотвращает накопление кислоты и улучшает производительность при интенсивных нагрузках. Чтобы получить описанный эффект, необходимо ежедневно потреблять 5 ммоль нитратов за 1–3 часа до тренировок и спортивных мероприятий продолжительностью от 3 до 36 минут. Проблема в том, что содержание нитратов варьируется в каждом корнеплоде и трудно установить, сколько свеклы нужно съесть, чтобы получить суточную норму. Поэтому выпускаются специальные свекольные напитки и соки.


— AD —

Похожие книги из библиотеки