Густой овощной суп
Это удивительное согревающее и сытное блюдо, которое можно подавать как отдельно – на обед или перед вечерней тренировкой, так и с ржаным или бездрожжевым хлебом, чтобы восстановиться после нагрузок.
Порции: 4
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
1 ст. л. рапсового или канолового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 мелко нарезанные моркови
4 нарезанных стебля сельдерея
? мускатной тыквы (примерно 300 г готового продукта), очищенной от кожуры и семечек и нарезанной на кусочки
1 л (4 стакана) овощного бульона
400 г консервированных томатов кусочками
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. паприки
400 г промытой консервированной лимской фасоли
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук в течение 3 минут до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте морковь, сельдерей и тыкву и перемешайте с луком.
2. Влейте бульон, добавьте томаты и орегано и доведите до кипения. Убавьте огонь и оставьте готовиться, частично накрыв крышкой, 15–20 минут до мягкости овощей.
3. Добавьте фасоль и прогрейте несколько минут. Посыпьте петрушкой и подавайте блюдо горячим.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 201 ккал Углеводы 33 г Протеины 7,5 г Жиры 4,5 г (из них насыщенных 0,7 г)
