Фриттата с цукини и фетой
Этот рецепт мне очень нравится своей простотой, а также тем, что готовить его можно с любым сочетанием овощей и трав, которые найдутся у вас в холодильнике, саду или кладовой. Яйца – один из моих любимых продуктов, поскольку это настоящий кладезь полезных питательных веществ. Два крупных яйца содержат суточную норму протеинов в 20 г; к тому же яйца рекомендуются в восстановительный период, потому что обладают высоким фактором насыщения, иными словами, помогают не чувствовать голода и не тянуться ко всяким вредным лакомствам.
Порции: 4
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 8 минут
6 яиц
1 ст. л. обезжиренного молока
щепотка сушеного орегано
1 ст. л. рапсового или канолового масла
кусочек очищенного корня имбиря со стороной в 1 см, мелко нарезанный
1–2 зубчика мелко нарезанного чеснока
2 кабачка или цукини, нарезанные ломтиками
100 г (2/3 стакана) размятого сыра фета
морская соль и свежемолотый черный перец
смесь салатных листьев для подачи
1. В большой миске взбейте яйца и молоко, приправьте орегано, солью и перцем, отставьте в сторону.
2. Нагрейте в большой сковороде масло на медленном огне. Добавьте имбирь и чеснок и жарьте примерно 3 минуты до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавьте кабачок или цукини и готовьте еще 3–5 минут, пока он также не подрумянится до золотистого цвета.
3. Нагрейте гриль до средней или высокой температуры.
4. Вылейте яичную смесь в сковороду и готовьте на среднем огне несколько минут до тех пор, пока края не начнут отставать от бортиков. Посыпьте сверху фетой. Снимите сковороду с плиты и поставьте под горячий гриль на 3 минуты, пока поверхность смеси не приобретет золотистый цвет. Разрежьте на четыре части и подавайте блюдо горячим вместе со смесью салатных листьев.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 240 ккал Углеводы 5,2 г Протеины 16 г Жиры 17,8 г (из них насыщенных 6,8 г)
