Рис со свининой, мангольдом и чили
Это блюдо появилось на свет, потому что с местной фермы нам доставляют ящик с овощами и каждую весну в нем всегда полно мангольда! Мангольд очень похож на шпинат и так же богат железом, нитратами и фолиевой кислотой.
Порции: 4
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
1 ст. л. рапсового или канолового масла
1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
500 г свиного филе, нарезанного полосками
120 г (чуть больше ? стакана) риса басмати
175 г мангольда
1 маленький красный чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
сок 1 лимона
морская соль и свежемолотый черный перец
1. Нагрейте на среднем огне масло в большой кастрюле, выложите чеснок и лук и жарьте около 4 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.
2. Добавьте полоски свинины и готовьте на медленном огне около 5 минут, пока мясо не подрумянится и не станет мягким.
3. Добавьте рис, мангольд, чили и сок лимона, влейте 500 мл (2 стакана) воды и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и оставьте блюдо готовиться на медленном огне около 8 минут, периодически помешивая, пока вся вода не впитается.
4. Подавайте рис горячим или остудите и подавайте холодным.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 427 ккал Углеводы 30 г Протеины 35 г Жиры 18,1 г (из них насыщенных 5,6 г)
