Волшебный рыбный пирог
Мои дети очень любят этот вариант рыбного пирога. По большому счету, они вообще не признают рыбу ни в каком ином виде! Для экономии времени я добавила овощи в основное блюдо и еще немножко в заправку. Они помогают уменьшить количество углеводов. Благодаря соусу с обезжиренным молоком, рыбной смеси и сыру это идеальный выбор после напряженной силовой, кондиционной или умеренной тренировки.
Порции: 4
Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 1 час
1 клубень батата (около 300 г), нарезанный на куски
2 крупные моркови, нарезанные на куски
1 крупный пастернак, очищенный от кожуры и нарезанный на куски
670 мл (22/3 стакана) обезжиренного молока
60 г нежирного сливочного сыра со шнитт-луком
2 ст. л. муки
1 копченое филе пикши, нарезанное на небольшие куски
1 копченое филе скумбрии, нарезанное на небольшие куски
1 филе лосося, нарезанное на небольшие куски
300 г овощной смеси, например замороженный горошек, кукуруза и шпинат
1. Нагрейте духовку до 180 °C.
2. Выложите батат, морковь и пастернак в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Затем готовьте на медленном огне 10 минут до мягкости овощей. Слейте воду, разомните смесь в пюре, добавив 100 мл (больше 1/3 стакана) молока и сливочный сыр.
3. Высыпьте муку в маленькую кастрюлю и добавьте достаточно молока, чтобы получилась тестообразная масса. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и влейте оставшееся молоко, мешайте, пока масса не закипит и не загустеет в белый соус.
4. Выложите куски рыбы в большую жаропрочную форму и добавьте овощную смесь. Залейте соусом и аккуратно перемешайте. Сверху выложите пюре.
5. Запекайте 30–40 минут, пока пирог не пропечется внутри, а верх не превратится в хрустящую корочку. Сразу же подавайте на стол.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 353 ккал Углеводы 32 г Протеины 20 г Жиры 13,6 г (из них насыщенных 5 г)
