Простая рыба с картошкой
Я уже давно заметила, что после напряженного соревнования мне частенько хочется ограничиться одной лишь жареной картошкой. Так мой организм восполняет гликогеновые запасы и электролиты в виде соли. Представленный рецепт именно то, что нужно, а подавая жареную картошку с рыбой, вы добавляете протеины для восстановления.
Порции: 4
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
цедра и сок 1 лимона
4 филе любой белой или жирной рыбы
2 крупные картофелины (общим весом около 570 г), нарезанные на дольки
1 клубень батата, около 300 г, нарезанный на дольки
1 ст. л. рапсового или канолового масла
? ч. л. сушеных итальянских трав
морская соль и свежемолотый черный перец
Для горохового пюре
300 г (чуть больше 3? стакана) замороженного горошка
1 ст. л. обезжиренного обычного йогурта
Для лимонного майонеза
2 ст. л. обезжиренного обычного йогурта
1 ст. л. маложирного майонеза
сок ? лимона
1. Нагрейте духовку до 180 °C.
2. Выложите рыбу на противень, сбрызните лимонным соком, посыпьте цедрой.
3. На другом противне разложите дольки картофеля и батата. Сбрызните маслом, посыпьте травами, приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы все дольки смазались приправленным маслом. Запекайте 20 минут до полуготовности.
4. Лопаткой переверните картофель и поместите обратно в духовку. Одновременно поставьте в духовку рыбу и готовьте все вместе 20 минут, пока дольки не станут хрустящими, а рыба не начнет распадаться на волокна под вилкой.
5. Тем временем отварите в кипятке горошек в течение 3 минут, хорошенько сцедите воду. Взбейте его с йогуртом и 1 ст. л. воды до получения мягкого однородного пюре.
6. Смешайте йогурт, майонез и лимонный сок для получения лимонного майонеза.
7. Подавайте рыбу, картофель и гороховое пюре с лимонным майонезом.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 471 ккал Углеводы 61 г Протеины 22 г Жиры 16,8 г (из них насыщенных 3,8 г)
