Кисло-сладкие свиные отбивные с бататом
Если вы выросли в доме, где главным блюдом было мясо с картофелем и двумя видами овощей, тогда следующий рецепт вам точно понравится. Батат следует включить в рацион всех спортсменов, ведь это отличный источник медленно высвобождающихся углеводов и «сладкий» элемент блюда, в то время как яблоко придает ему кислинки.
Порции: 4
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 11/4 часа
1 ст. л. рапсового или канолового масла
4 свиных стейка из лопаточной части
1 луковица, нарезанная на куски
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
30 г (? стакана) обычной муки общего назначения
450 мл (чуть меньше 2 стаканов) куриного бульона
400 г консервированных томатов кусочками
? ч. л. смеси специй для яблочного пирога
? ч. л. молотой корицы
2 крупных батата (общим весом около 600 г), очищенные от кожуры и нарезанные на кубики
1 яблоко, очищенное от кожуры, с вырезанной сердцевиной, нарезанное на ломтики
морская соль и свежемолотый черный перец
1. Нагрейте духовку до 180 °C.
2. На сильном огне нагрейте масло в большой сковороде, выложите свиные стейки и жарьте 5 минут, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Переложите в форму для запекания.
3. Добавьте в сковороду лук и чеснок и жарьте 3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Всыпьте муку, затем постепенно влейте бульон, добавьте помидоры и специи. Приправьте солью и перцем и доведите до кипения.
4. Добавьте к свинине в форму для запекания батат и яблоко. Сверху вылейте соус. Накройте крышкой и запекайте 1 час, до готовности мяса и картофеля. Подавайте блюдо горячим
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 481 ккал Углеводы 50 г Протеины 25 г Жиры 20,4 г (из них насыщенных 6,3 г)
