Гаспачо из ресторана «8 North Broadway»
? 4 персидских огурца, натертых на терке и процеженных через марлю или чистое кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости
? 12 помидоров «Бычье сердце»
? 4 больших спелых помидора «фамильных» сортов
? 4 зубчика чеснока
? 1 стакан перечного уксуса
? 2 перца халапеньо с удаленными семенами
? 1 красная луковица, нарезанная
? 1 банка органической томатной пасты
? 1 чашка листьев базилика
? 1 чашка нарезанной мяты
? 1 чашка нарезанной петрушки
? 1 чашка нарезанной кинзы
? 2 столовые ложки тертого свежего хрена
? Сок 1 лимона
? Сок 1 лайма
? Соль по вкусу
? Оливковое масло extra virgin (при необходимости)
? Гарнир по вашему выбору
Соедините все ингредиенты в тарелке и оставьте на ночь, чтобы вкусы соединились. Через сутки измельчите в блендере, чтобы получилось густое пюре, и подавайте с органическим оливковым маслом и гарниром.
