Овсяные маффины с черникой
ДЖУЛИАНА ХИВЕР, СПЕЦИАЛИСТ ПО РАСТИТЕЛЬНОЙ ДИЕТЕ
ЛЕГКИЕ И БЫСТРЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ маффины подсластят пробуждение и дадут бодрость на весь день. Проверено на капризных детях и одобрено мамами, перешедшими на растительную диету. Сочные, наполненные фруктовыми радостями и почти не содержащие жира маффины можно подать на стол по любому случаю!
НА 12 МАФФИНОВ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА:
1 средний банан, размятый в пюре
0,44 л пюре из батата[22]
? чашки чистого 100 %-го кленового сиропа
1 ч. л. жидкого экстракта ванили
2 чашки цельнозерновой овсяной муки
? ч. л. пищевой соды
? ч. л. разрыхлителя для теста
? ч. л. соли
1 ч. л. молотой корицы
? ч. л. молотого мускатного ореха
? ч. л. имбиря в порошке
1 чашка свежей или замороженной черники
1. Разогрейте духовку до 190 ?. В большой емкости смешайте пюре из банана и сладкого картофеля, добавьте кленовый сироп и ваниль.
2. В маленькой емкости смешайте овсяную муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. Полученную смесь вмешайте в пюре, чтобы ингредиенты разошлись по всей массе. Не перемешивайте слишком сильно, чтобы маффины не вышли жесткими. Последней вмешайте чернику.
3. Ложкой выложите тесто в силиконовые формочки для маффинов и выпекайте в течение 20 минут, до образования румяной корочки. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут. Храните в герметично закрывающемся контейнере.
