Голодание можно применять прежде всего при формах нарушения обмена веществ, обусловленных сверхчувствительностью организма к белкам, жирам или углеводам, а также к продуктам превращения, образующимся в процессе обмена веществ. Следовательно, аллергические состояния могут быть вызваны как внешними, так и внутренними причинами. В обоих случаях они могут быть вызваны многочисленными аллергическими веществами, вызывающими аллергическую реакцию, как бактериального, так и токсического происхождения. Существуют аллергены наследственного характера (эндогенные, т. е. внутреннего происхождения).
Показаниями для голодания являются нарушения обмена веществ в результате хронического переедания. Это касается чаще всего тучности, в меньшей степени – ревматизма и подагры, частично – сахарного диабета. Все эти виды нарушения обмена веществ в большей или меньшей степени обусловлены нарушением функции внутренней секреции, что в свою очередь частично также является следствием избыточного питания. Воздержание от пищи в сочетании с обильным введением сырых соков может компенсировать недостаточное содержание в пище минеральных веществ и витаминов, что при всех нарушениях обмена веществ имеет без исключения существенное значение.
