Треска отварная (или судак)
Ингредиенты:
• 500 г филе трески (судака)
• 1 чайная ложка сока лимона
• 1 луковица
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка оливкового масла
• корень петрушки, перец горошком (4–5 горошин)
• зелень – по 1 столовой ложке укропа, петрушки
• соль по вкусу
Филе промыть в холодной воде с добавлением лимона, нарезать на порции. Положить куски в кипящий с кореньями и специями бульон так, чтобы вода прикрывала куски. Тушить рыбу под крышкой в течение примерно 12 минут до готовности. Подавайте с отварными или приготовленными на пару овощами и соусом.
Чтобы приготовить соус, в 100 мл рыбного бульона добавьте одну чайную ложку сока лимона, соль, зелень.
