Чизкейк из творога с клубникой
Нам понадобится
Для коржа:
100 г овсяной муки
1 яичный белок
150 г обезжиренного творога
Стевия – 1/2 ч. л.
Творожный слой
Обезжиренный творог 300 г
200 г клубники
9 г желатина (чайная ложка с горкой)
1 ч. л. стевии (по вкусу)
2 яичных белка
Приготовление
Готовим корж
Взбиваем яичные белки с творогом, добавляем стевию и овсяную муку, готовое тесто выстилаем в форму для выпекания (лучше в силиконовую, к ней не прилипает и смазывать не надо), выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов. Когда корж будет готов, отправим его в холодильник на 20 минут.
Творожный слой
Желатин заливаем 1-2 ст. л. воды, даем набухнуть.
Творог и клубнику взбиваем с помощью блендера до однородной консистенции, добавляем стевию.
Отдельно взбиваем яичные белки до белых пиков (яичные белки должны быть охлажденными, можно добавить чуточку лимонной кислоты для лучшего взбивания).
Аккуратно подмешиваем белки к творогу с клубникой.
Растворяем желатин на водяной бане и очень быстро подмешиваем к творожному муссу.
Выкладываем на готовый корж творожный мусс и отправляем в холодильник минимум на три часа.
Украшаем клубникой.
