Котлеты из трески в панировке из паприки
Нам понадобится
500 г филе трески
1 крупный стебель сельдерея
1 средняя луковица
100 г обезжиренного творога
1/2 яйца (белок)
1 ст. л. мелко нарубленной петрушки
2 ч. л. свежего лимонного сока Соль по вкусу
50 г паприки (не острой)
Приготовление
Из рыбы удаляем косточки и мелко рубим филе ножом. Кладем в миску.
Творог протираем через сито или размельчаем в пастообразную консистенцию с помощью блендера.
Мелко рубим стебель сельдерея, лук и зелень и кладем в миску к рыбе, вбиваем один белок, добавляем лимонный сок, и хорошенько вымешиваем фарш до однородной консистенции.
Формируем из фарша небольшие котлетки и отправляем их на полчаса в холодильник (фарш из рыбы получается влажный, поэтому нам надо, чтобы котлетки немного «окрепли»).
Достаем котлеты из холодильника и обваливаем их в паприке.
Выкладываем котлеты на противень и добавляем чуть-чуть простой воды, либо смазываем капелькой оливкового масла, выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов 30-40 минут до золотистой корочки.
