Холодный суп из томатов с кальмарами
Нам понадобится
5 спелых крупных томатов
2 крупных болгарских перца
2 шт. очищенных тушек кальмара
1 шт. красного репчатого лука
1 ст. л. соевого соуса
1 зубчик чеснока
Щепотка паприки
Соль, перец по вкусу
Любая зелень
Приготовление
Болгарский перец разрезаем на половинки и укладываем на фольгу, отправляем в духовой шкаф на 10 мин при температуре 180 градусов.
Помидоры заливаем кипятком и очищаем от кожуры и режем на дольки.
Достаем из духовки перец и так же очищаем от кожуры (он должен быть размягченным).
Кладем в небольшую кастрюльку помидоры, болгарский перец, зубчик чеснока и ст. ложку соевого соуса и измельчаем при помощи блендера до консистенции пюре, солим-перчим по вкусу. Ставим в холодильник охладить.
Тушки кальмара отвариваем в кипящей подсоленной воде не более 2-х минут! Иначе кальмар переварится и будет напоминать резину на вкус. Готовые кальмары режем полукольцами и обсыпаем паприкой.
Мелко нарезаем лук кубиками, зелень мелко шинкуем.
В красивую тарелку наливаем охлажденный суп, крошим лук, кальмары, зелень.
Вместо кальмаров можно взять любые морепродукты – экспериментируйте!
