Диет-голубцы из курицы с молодой капустой (на 4-5 порций, из расчета 200 гр. 1 порция)
Нам понадобится
500 г куриного фарша
1 небольшой кочан молодой капусты
1 небольшая морковь
1 шт. репчатого лука
1 ч. л. оливкового масла
1/2 яйца (белок)
25 г (в сухом виде) бурого риса
Соль и перец по вкусу
Бурый рис, в отличие от привычного нам белого риса, считается медленным углеводом, который дает «медленную» энергию и не способствует отложению лишних килограммов.
Приготовление
Мелко рубим лук. Морковь трем на крупную терку. Перемешиваем и поло вину смеси откладываем в сторону.
В кастрюле с толстым дном на сред нем огне разогреваем 1 ч. л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, около 5 минут.
Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Сливаем воду.
Капусту разбираем на листья. Аккуратно срезаем толстую часть у основания каждого листа. Кладем листья в подходящую по размерам емкость и заливаем кипятком.
В куриный фарш добавляем рис, белок яйца и отложенную смесь из лука и моркови, солим, перчим и вымешиваем до однородности.
Берем лист капусты, слегка отбиваем его кулинарным молотком, кладем на него фарш и заворачиваем. Повторяем это с каждым листом и кладем голубцы в кастрюлю с луком, морковью и крупно нарубленым чесноком.
Добавляем воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала голубцы. Солим по вкусу.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой 25-30 минут, до готовности.
В одной порции (примерно 200 г) 210 ккал.
