Правила получения хорошего кофе
1. Для приготовления хорошего кофе необходимо использовать только свежую и холодную воду.
2. Вода должна быть некипяченой, иначе кофе будет слегка горчить и потеряет часть аромата.
3. Кофеварки необходимо тщательно очищать каждый раз после использования, иначе остатки предыдущей порции будут подавлять аромат и вкус свежеприготовленного напитка.
4. Посуда для варки кофе не должна впитывать запахи, чтобы они не смешивались с ароматом кофе.
5. Приготовленный кофе не следует долго хранить в тепле: это быстро лишает его аромата.
6. Оптимальными считаются следующие пропорции: одна полная кофейная ложка (около 6—10 г) свежемолотых зерен кофе на чашку 50–70 г воды.
7. Молотый кофе быстро теряет часть вкуса и аромата, поэтому рекомендуется молоть зерна непосредственно перед готовкой кофейного напитка.
