Кофе в турке
Приготовить в домашних условиях вкусный напиток из кофе можно на обычной плите. Достаточно запастись кофе, качественной туркой, чистой питьевой водой и понять основные принципы заваривания. Рассмотрим классический способ.
Это займет не более 10–15 минут. На 200 мл воды можно взять две (слабая крепость) или три чайные ложки молотых зерен кофе (умеренная крепость). Лучше использовать зерна мелкого помола, чтобы кофейная гуща полностью раскрыла свой вкус.
Предварительно разогрейте турку, затем насыпьте в нее молотые зерна и другие ингредиенты, входящие в ваш индивидуальный рецепт: сахар, различные пряности и т. п.
Затем налейте холодную воду и на медленном огне хорошо прогрейте будущий напиток.
Если содержимое достаточно прогрелось, надо перемешать кофе до образования светлой пенки. Такое действие можно повторять лишь один раз, чтобы обеспечить полное раскрытие вкуса.
Далее следите за внешним видом пенки. При нагревании она темнеет и понемногу поднимается. Если на поверхности начали образовываться пузыри, значит наступило идеальное время, чтобы снять кофе с огня.
Подождите пару минут, чтобы гуща успела осесть на дне. Затем приступайте к разливу напитка по чашечкам.
