523. Хлебное дерево (Artocarpus incisa L.).
Описание. Высокое дерево с большими 3-лопастным и вырезными листьями и круглыми от 1,2–1,5 кг весом, тяжелыми дынеобразными, величиной с голову новорожденного ребенка, плодами, отечество, по всей вероятности, Ост-Индия, ныне культивируется и распространено в Вест-Индии. Но в Америке оно является распространенным более как декоративное дерево, ради своей красивой, густой листвы, чем ради своих плодов, составляющих для туземных жителей тропических стран главнейший род пищи. В продолжение 8–9 месяцев дерево приносит такие обильные плоды, что 2–3 дерева могут прокормить человека в продолжение целого года. Плоды собираются недозрелыми; в это время мясо плода снежно-белого цвета, рыхло и мучнисто. С них снимают толстую кожуру, режут на ломтики, которые пекут на горячих камнях, в таком виде они могут долго сохраняться и получают вкус пшеничного хлеба, островитяне из плодов хлебного дерева приготавливают запасы, для чего они вырывают яму, наполняют ее очищенным мясом плода и прикрывают листьями. По прошествии некоторого времени плоды закисают, и получается род теста, которое берут по мере надобности, делают из него шарики и пекут так же, как и свежие плоды. Из каштанообразных семян добывают род картофельной муки или употребляют их в пищу в поджаренном виде. Древесина идет на постройку домов, волокна молодых побегов употребляются для пряжи; молочный сок, вытекающий из-под коры, с прибавлением к нему кокосового молока служит как клей, а из смеси его с сахаром, белком и опилками приготавливают мастику или замазку. Листья служат вместо оберточной бумаги для различных съестных припасов, опавшие мужские сережки могут заменять трут.
