Соус из шпината и тофу
АЛАН ГОЛДХАМЕР И ДУГ ЛИЗЛ, «ПОВАРЕННАЯ КНИГА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ»[29]
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ГУСТЫМ И ПОЛЕЗНЫМ соусом! В него хорошо обмакивать овощи или намазывать его на бутерброд.
НА 6 ПОРЦИЙ (2 ЧАШКИ):
2 чашки измельченных листьев шпината
300 г шелкового тофу[30]
1? ст. л. лимонного сока
3 ст. л. порубленной зелени лука
? ч. л. чесночного порошка
? ч. л. зиры
2 ст. л. свежего чабера
Шпинат вымойте, отделите листья от черенков, просушите и измельчите. Подержите на пару 2–3 минуты. В кухонном комбайне пюрируйте все ингредиенты, пока не получится масса однородной консистенции. Охлаждайте ее в течение 2–4 часов, а затем подавайте как соус для обмакивания овощей или пасту для бутербродов.
