Роллы с латуком
ЛИЭНН КЭМПБЕЛЛ ДИЗЛА, «ГОТОВИМ ИЗ ЦЕЛЬНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ»[31]
ПРЯНАЯ, АРОМАТНАЯ НАЧИНКА завернута в хрустящие листья свежего латука. На закуску можно сделать роллы поменьше, а если это основное блюдо, то побольше. И детям очень нравится скатывать их самостоятельно!
НА 6–10 РОЛЛОВ:
6–10 крупных листьев салата-латука
? чашки + 2 ст. л. воды
1 чашка измельченных водяных орехов
3 зубчика чеснока
1 ст. л. измельченного свежего имбиря
3 пучка зеленого лука
2 крупные морковки
1 стебель сельдерея
2 ст. л. кунжута
400 г твердого тофу
2 ст. л. сока лайма
2 ст. л. соевого соуса
? чашки сухого жареного арахиса
соль и черный перец по вкусу
1. Морковь мелко нарежьте или натрите на терке. Мелко нарежьте сельдерей и лук, измельчите чеснок и имбирь. Положите всё в сковородку средних размеров, залейте ? чашки воды и добавьте измельченные водяные орехи. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Влейте оставшиеся 2 ст. л. воды и добавьте кунжут, соевый соус, сок лайма и нарезанный ломтиками тофу. Поварите еще 1–2 минуты.
2. Снимите с огня, вмешайте арахис, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Листья латука вымойте и обсушите полотенцем. Выложите 2–3 ложки получившейся смеси в центр каждого листа и заверните. Приятного аппетита!
