Омлет с овощами
Омлеты богатые белком и клетчаткой станут прекрасным завтраком или ужином.
2 яйца
? ч. л. морской соли
щепотка черного перца (по вкусу)
2 ч. л. оливкового масла
? ч. л. давленого чеснока
1 чашка свежего шпината
? чашки нашинкованного болгарского перца (красного, оранжевого, желтого)
? чашки нашинкованного красного лука
? чашки нашинкованного помидора
1 большой гриб (на ваш вкус), мелко нарезать
1. Взбейте яйца с солью и перцем в небольшой миске.
2. Разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла при умеренной температуре в сковороде. Добавьте чеснок, шпинат, перец, лук, помидоры и гриб. Жарьте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. Переложите овощи из сковороды в миску.
3. Нагрейте в сковороде 1 чайную ложку оливкового масла. Вылейте яйца в сковороду. На яйца выложите овощную смесь, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой. Готовьте яйца до готовности. Сверните омлет пополам.
4. Подавайте горячим.
Совет. В качестве дополнения к этому блюду можно приготовить салат из помидоров, авокадо и кинзы.
