Ореховое молоко
1 чашка миндаля или других орехов (на ваш выбор)
4 ст. л. миндального масла
4–6 стаканов воды
1. В стеклянную миску положите орехи и залейте их водой. Оставьте их на 4–6 часов, что позволит орехам отдать ингибиторы ферментов[15]. Этот шаг не обязателен, но он дает возможность получить густое молоко, полезное для пищеварения.
2. Промойте орехи, положите их в блендер и залейте четырьмя чашками воды. Смешивайте ингредиенты в течение 1–2 минут. Смесь должна быть густой, с большим количеством мякоти.
3. На горлышко стеклянной банки натяните марлю.
4. Медленно выложите ореховую смесь на марлю. Затем руками отожмите смесь так, чтобы в марле осталась только мякоть. Слейте получившееся молоко в стеклянную банку.
Совет. Ореховое молоко можно найти в магазинах здорового питания и интернет-магазинах.
5. Мякоть сложите в контейнер (см. совет ниже).
6. Храните молоко в холодильнике не дольше 5 дней. Перед использованием встряхивайте.
Простой метод: Используйте твердую миндальную или любую другую ореховую пасту. В блендере смешайте пасту с водой. Храните молоко в холодильнике не дольше 3 дней. Перед использованием встряхивайте.
Совет. Добавляйте ореховую мякоть в выпечку. Вы также можете высушить ее и перемолоть в муку.
