Рецепт 2. Макароны с печенью и брынзой
Макароны ................................... 350 г
Куриная печень ............................. 300 г
Брынза ....................................... 50 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Лавровый лист .............................. 2 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Куриный бульон ........................... 4 ст. л.
Сливочное масло .......................... 2 ст. л.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Херес ..................................... 2 ст. л.
Винный уксус ............................. 1 ст. л.
Мука ..................................... 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. В отдельной посуде соединить муку и соль.
2. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками и обвалять в полученной смеси.
3. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.
4. К луку и чесноку добавить печень и обжаривать еще 3 минуты, после чего соединить с лавровым листом, уксусом, хересом и бульоном и тушить до тех пор, пока смесь не станет густой.
5. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смешать с печеночной массой.
6. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной брынзой.
