Рецепт 3. Плов с бараньими фрикадельками
Баранина .................................... 300 г
Рис ......................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 3 шт.
Морковь .................................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Чеснок ................................. 3 зубчика
Топленое масло ........................... 3 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Зира .......................................... 2 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Лук и чеснок очистить. 2 луковицы измельчить.
3. Мясо промыть и пропустить вместе с 1 луковицей и чесноком через мясорубку. Полученный фарш соединить с яйцом, посолить и поперчить по вкусу, сформовать шарики небольшого размера.
4. Морковь смешать с оставшимся луком, пассеровать до золотистого цвета в топленом масле, затем добавить фрикадельки, залить водой и тушить на медленном огне в течение 15 минут. Готовые фрикадельки переложить в горшочек, добавить рис, зелень и зиру, накрыть крышкой и прогревать в духовке до готовности.
