Рецепт 5. Зеленый горошек, запеченный с овощами и рыбой
Зеленый горошек ......................... 1 стакан
Цветная капуста ............................. 200 г
Кольраби ................................... 150 г
Спаржа ..................................... 150 г
Свежие грибы ............................... 150 г
Филе скумбрии .............................. 100 г
Морковь .................................... 3 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Филе скумбрии отварить в кипящей подсоленной воде.
2. Цветную капусту разобрать на соцветия и промыть.
3. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками, спаржу и кольраби – кубиками, грибы – ломтиками. Все ингредиенты, включая цветную капусту, обжарить в масле по отдельности.
4. Горошек соединить с обжаренными морковью, цветной капустой, кольраби, спаржей и грибами, посолить, посыпать панировочными сухарями, тщательно перемешать и переложить в специальную форму для запекания.
5. Прогревать в духовке в течение 20 минут, после чего соединить с рыбным филе, нарезанным небольшими кусочками.
